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什么綠茶茶葉唇齒留香？

茶葉自帶天然香氣，茶客們品茶時，講究的就是香味。香和味，始終是一體的。茶香入水，只有和茶湯融為一體，喝下去才會唇齒留香，這也說明茶葉品質(zhì)很不錯。而說到香氣好、飲后唇齒留香的綠茶茶葉，自然要數(shù)下面這幾種：

安吉白茶

安吉白茶是烘青綠茶，色澤嫩綠，鮮活泛金邊，形如蘭蕙，十分可人。沖泡后，清香高揚且持久，滋味清淡鮮爽，喝下后唇齒留香，回味甘而生津。雖然名稱中帶有“白茶”二字，但安吉白茶卻是用綠茶加工工藝制作而成，因此屬于綠茶類。其白色，與加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹有關(guān)。

蒙頂甘露

發(fā)源自四川蒙頂山的蒙頂甘露，是中國最古老的名茶，被尊為“茶中故舊”。上好的蒙頂甘露，沖泡后茶湯似甘露，碧清微黃，葉底勻整，香馨高爽，滋味鮮醇，濃郁回甜。沏二遍時，越發(fā)鮮醇，使人尺頰留香。

黃山毛峰

黃山毛峰產(chǎn)自安徽省黃山，特級黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品，其形似雀舌，勻齊壯實，峰毫顯露，色如象牙(象牙色)，魚葉金黃(黃金片)，香氣清香高長，湯色清澈明亮，滋味鮮醇、醇厚、回甘，飲畢唇齒留香。黃金片和象牙色，是黃山毛峰的兩大特征。

金鼓露毫

金鼓露毫產(chǎn)于金鼓山一帶，金鼓山一帶土質(zhì)富含磷、鋅、錳等多種微量元素，所產(chǎn)綠茶則具有獨特的外形與內(nèi)質(zhì)。金鼓茶，觀外形：細、圓、光、緊、直，白毫顯露；品茶質(zhì)：湯色碧綠明凈，口味純正，香氣清馨持久；論功效：具有清心明目，提神醒腦，利尿護肝、降壓降脂，健美護齒等獨特之功效。

太平猴魁

“太平”為縣名，指的是安徽省太平縣猴坑村，這里出產(chǎn)的太平猴魁綠茶，為尖茶之極品，外形上兩葉抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”?；ㄏ愀咚?，滋味甘醇，香味有獨特的“猴韻”。品飲時，頭泡香濃，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存。

碧螺春

洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山，以“形美、色艷、香濃、味醇”而聞名中外，卷曲成螺，銀白翠隱，有一嫩(芽葉嫩)、三鮮(色、香、味)之稱，是我國綠茶中的珍品。沖泡后，湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇而甘厚，飲后尺頰留香。

西湖龍井

西湖龍井素有“國茶”之稱，屬于炒青綠茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中，以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱于世。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃，呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優(yōu)雅高清。一飲而盡后，仍唇齒留香。?

茶香、水好，未必能成就綠茶茶葉的唇齒留香。往往于細節(jié)處，才能激發(fā)出茶葉的真滋味。泡飲中高檔綠茶，適合用瓷杯。取“中投法”或“下投法”，用95～100℃初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底。待3～5分鐘后，開蓋，嗅茶香，嘗茶味。

品飲細嫩的名貴綠茶，適合用玻璃杯，而非茶壺。玻璃杯泡綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)，觀察茶在水中緩慢舒展、游動、變幻的過程，人們稱其為“綠茶舞”。而茶壺不易降溫，會悶壞茶葉，使綠茶失去清鮮香味。品飲中低檔綠茶，則可用壺泡法，用100℃初開沸水沖泡。

名貴綠茶可分兩類，一類是茶條松展的名茶，如黃山毛峰、太平猴魁，可用“中投法”，取綠茶入杯后，沖入90℃開水至杯容量的1/3時，稍停2分鐘，待干茶吸水伸展后再沖水至滿，此時綠茶茶葉或徘徊飄舞下沉，或游移于沉浮之間，觀其茶形動態(tài)，別具茶趣。

二類是外形緊結(jié)重實的名茶，如龍井、碧螺春、蒙頂甘露。洗凈茶杯后，取“上投法”，先將85～90℃開水沖入杯中，然后取綠茶投入，不須加蓋。待綠茶徐徐下沉后降至杯底，茶湯涼至適口時，小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細細領(lǐng)略名綠茶的風(fēng)韻。

此時舌與鼻并用，可從茶湯中品出綠茶嫩茶香氣，頓覺沁人心脾。此謂“一開茶”，著重品嘗茶的頭開鮮味與綠茶茶香。飲至杯中綠茶湯尚余1/3水量時，再續(xù)加開水，謂之“二開綠茶”。如若泡飲茶葉肥壯的名綠茶，二開綠茶湯正濃，飲后舌本回甘，余味無窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無味了。

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