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大葉種綠茶都有什么茶?
茶葉最常見的是由中葉種制成,其次是大葉種,最后才是小葉種。小葉種大多被做成綠茶和紅茶,尤其是以浙江、安徽、湖南等產(chǎn)地的居多。而大葉種就特別多了,以國家級良種來說,主要分以下幾類:
1、白茶,如福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶,此外這三種也可以拿去做綠茶、紅茶;
2、烏龍茶,如福建水仙、鳳凰水仙、八仙、大面白、嶺頭單叢,此外它們也可以拿去做紅茶、綠茶,甚至是白茶。
3、普洱茶,諸如勐庫大葉種、勐海大葉種、鳳慶大葉種、冰島長葉茶、邦東大葉茶、易武長葉茶、南糯山大葉種等等,普洱茶必須采摘云南大葉種制作;還有景谷大白茶,也適制滇綠茶、紅茶。
做紅茶、綠茶的大葉種也很多,包括鳳慶大葉種、樂昌白毛、海南大葉種、上海洲種、凌云白毛、宜昌大葉、英紅一號、白毫早……都屬于大葉種類型。
福云、黔湄、安徽、蜀永、云抗、桂紅、楊樹林、錫茶、高芽齊、櫧葉齊、尖波黃、皖農(nóng)……很多系列的茶樹,也都是大葉種。而往北的茶區(qū)容易出中、小葉種,比如山東,沒有自己的當(dāng)?shù)仄贩N,種植的是江南地區(qū)的品種,因為生存環(huán)境的變化,為了適應(yīng)環(huán)境,原來的中小葉種會趨向性的變成了小葉種。
那么,大葉種綠茶都有什么茶?比如云南綠茶,又稱滇綠,屬于大葉種茶樹品種,比如化佛茶是云南省名茶,是大葉種白毫型名茶,產(chǎn)于云南牟定縣的慶豐茶場,屬于烘青綠茶。
大葉綠茶有哪些品種?在全國知名的綠茶品種中,除了太平猴魁,大概沒有其它有名的大葉種茶葉了,幾乎都是小葉種。云南的茶葉以普洱、紅茶最知名,綠茶由于茶多酚、咖啡堿含量普遍較高,刺激性強(qiáng)烈,口感不及其他中小葉種,所以成了做抹茶粉的上好原料。
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