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巖茶正確的泡茶七個步驟？

潔具，將蓋碗放入茶洗中，澆淋沸水燙洗；稱重，用克秤稱出巖茶的重量；投茶，把巖茶用茶則投入茶荷中，再從茶荷撥取適量巖茶投入蓋碗里；洗茶，將沸水以懸壺高沖的方式注入蓋碗；泡茶，繼續(xù)往蓋碗中注入沸水，5分鐘后品飲。

巖茶在沖泡時需將蓋碗放入茶洗中，揭開碗蓋，注入沸水，再蓋上碗蓋，用沸水將蓋碗燙洗干凈?；?qū)⑸w碗放入玻璃茶洗中，倒入清水，把玻璃茶洗置于電茶爐上煮沸。

巖茶在沖泡之前，先得用克秤稱出巖茶的重量，巖茶在往蓋碗中投茶時通常以8g為宜，不然會導(dǎo)致茶湯口感有所偏差。如果是袋裝巖茶，就要用剪刀剪開泡袋后稱巖茶。

隨后把已經(jīng)稱好重量的巖茶用茶則投入茶荷中，再從茶荷撥取適量巖茶投入蓋碗里。巖茶在投茶過程中，手不能直接接觸巖茶，不然會導(dǎo)致巖茶沖泡后的香氣滋味受到影響。

把巖茶投好后，將剛燒開的沸水以懸壺高沖的方式，注入蓋碗中沖泡巖茶，并用茶匙快速攪拌茶湯，5秒后盡快將茶湯倒掉，充分激發(fā)茶的香氣和滋味。

將巖茶泡好后，繼續(xù)往蓋碗中注入沸水，讓巖茶能夠在蓋碗中自然舒展開來，加高燜泡5分鐘后即可品飲。需要注意的是，巖茶在連續(xù)沖前4泡時要立即出湯，整個過程需持續(xù)在5秒左右。

巖茶燜泡好后，需提起紫砂壺，以懸壺高沖的方式把巖茶的茶湯倒入蓋碗中，茶湯不用倒?jié)M，7分滿左右即可，之后耐心等待，等到茶湯溫度降下來后就可以飲用了。

人們在端起茶碗品茶時，需先聞巖茶的香氣，巖茶香型豐富，不同香型的巖茶氣韻也會有所不同。接著輕品一口巖茶茶湯，細(xì)細(xì)回味巖茶豐富的內(nèi)韻，感受茶湯在口腔中的豐富感。

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