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巖茶正確的泡茶七個步驟?
潔具,將蓋碗放入茶洗中,澆淋沸水燙洗;稱重,用克秤稱出巖茶的重量;投茶,把巖茶用茶則投入茶荷中,再從茶荷撥取適量巖茶投入蓋碗里;洗茶,將沸水以懸壺高沖的方式注入蓋碗;泡茶,繼續(xù)往蓋碗中注入沸水,5分鐘后品飲。
1、潔具巖茶在沖泡時需將蓋碗放入茶洗中,揭開碗蓋,注入沸水,再蓋上碗蓋,用沸水將蓋碗燙洗干凈?;?qū)⑸w碗放入玻璃茶洗中,倒入清水,把玻璃茶洗置于電茶爐上煮沸。
2、稱重巖茶在沖泡之前,先得用克秤稱出巖茶的重量,巖茶在往蓋碗中投茶時通常以8g為宜,不然會導(dǎo)致茶湯口感有所偏差。如果是袋裝巖茶,就要用剪刀剪開泡袋后稱巖茶。
3、投茶隨后把已經(jīng)稱好重量的巖茶用茶則投入茶荷中,再從茶荷撥取適量巖茶投入蓋碗里。巖茶在投茶過程中,手不能直接接觸巖茶,不然會導(dǎo)致巖茶沖泡后的香氣滋味受到影響。
4、洗茶把巖茶投好后,將剛燒開的沸水以懸壺高沖的方式,注入蓋碗中沖泡巖茶,并用茶匙快速攪拌茶湯,5秒后盡快將茶湯倒掉,充分激發(fā)茶的香氣和滋味。
5、泡茶將巖茶泡好后,繼續(xù)往蓋碗中注入沸水,讓巖茶能夠在蓋碗中自然舒展開來,加高燜泡5分鐘后即可品飲。需要注意的是,巖茶在連續(xù)沖前4泡時要立即出湯,整個過程需持續(xù)在5秒左右。
6、倒茶巖茶燜泡好后,需提起紫砂壺,以懸壺高沖的方式把巖茶的茶湯倒入蓋碗中,茶湯不用倒?jié)M,7分滿左右即可,之后耐心等待,等到茶湯溫度降下來后就可以飲用了。
7、品茶人們在端起茶碗品茶時,需先聞巖茶的香氣,巖茶香型豐富,不同香型的巖茶氣韻也會有所不同。接著輕品一口巖茶茶湯,細(xì)細(xì)回味巖茶豐富的內(nèi)韻,感受茶湯在口腔中的豐富感。
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