東方美人茶是臺灣地區(qū)獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發(fā)酵青茶中，發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%，有些則多達75-85%，故不會產(chǎn)生任何生... 東方美人茶

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東方美人茶制作禁忌？

采摘老茶，東方美人茶不能采摘質(zhì)地粗老的茶葉制作，不然會嚴重降低其品飲價值；暴曬鮮葉，東方美人茶不能直接放在陽光下暴曬，不然會加速鮮葉的變質(zhì)；溫度過低，東方美人茶在烘焙時溫度切勿過低，以免達不到預期的烘焙效果。

1、采摘老茶

東方美人茶在采摘時，不能采摘質(zhì)地粗老的茶葉，東方美人茶的茶葉原料越鮮嫩，品飲之后的口感就會越好，如果用質(zhì)地粗老的茶葉制作東方美人茶，會嚴重降低其品飲價值。

2、暴曬鮮葉

東方美人茶在晾曬時需得放置在陰涼干燥可見光的環(huán)境中，若是將鮮葉直接放在陽光下暴曬，不僅不會達到預期的晾曬效果，還會加速鮮葉的變質(zhì)，讓鮮葉報廢無法使用。

3、溫度過低

東方美人茶在烘焙時溫度切勿過低，東方美人茶在進行烘焙時，溫度需控制在300℃左右，并根據(jù)加工需求進行調(diào)溫，可若是用溫度過低的溫度烘焙茶葉，則不會達到預期的效果。

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