東方美人茶是臺灣地區(qū)獨有的名茶,又名膨風茶,又因其茶芽白毫顯著,又名為白毫烏龍茶,是半發(fā)酵青茶中,發(fā)酵程度最重的茶品,一般的發(fā)酵度為60%,有些則多達75-85%,故不會產(chǎn)生任何生... 東方美人茶
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東方美人茶制作禁忌?
采摘老茶,東方美人茶不能采摘質(zhì)地粗老的茶葉制作,不然會嚴重降低其品飲價值;暴曬鮮葉,東方美人茶不能直接放在陽光下暴曬,不然會加速鮮葉的變質(zhì);溫度過低,東方美人茶在烘焙時溫度切勿過低,以免達不到預期的烘焙效果。
1、采摘老茶東方美人茶在采摘時,不能采摘質(zhì)地粗老的茶葉,東方美人茶的茶葉原料越鮮嫩,品飲之后的口感就會越好,如果用質(zhì)地粗老的茶葉制作東方美人茶,會嚴重降低其品飲價值。
2、暴曬鮮葉東方美人茶在晾曬時需得放置在陰涼干燥可見光的環(huán)境中,若是將鮮葉直接放在陽光下暴曬,不僅不會達到預期的晾曬效果,還會加速鮮葉的變質(zhì),讓鮮葉報廢無法使用。
3、溫度過低東方美人茶在烘焙時溫度切勿過低,東方美人茶在進行烘焙時,溫度需控制在300℃左右,并根據(jù)加工需求進行調(diào)溫,可若是用溫度過低的溫度烘焙茶葉,則不會達到預期的效果。
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