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龍井正確的泡茶七個(gè)步驟?
煮水,沖泡龍井茶以山泉水為首選,其次是礦泉水;溫具,把玻璃茶壺放入茶洗中,用沸水燙洗干凈,玻璃杯也是;投茶,根據(jù)玻璃茶壺和玻璃杯的容量,投入一定量的龍井茶;沖泡,沖泡龍井茶需得講究“鳳凰三點(diǎn)頭”,以表敬意。
1、煮水龍井茶在沖泡時(shí),先要找到適合沖泡龍井茶的水,在沖泡龍井茶時(shí),以山泉水為首選,其次是礦泉水,然后將山泉水或礦泉水倒入煮水器中煮沸,并放涼置80~85℃。
2、溫具之后把玻璃茶壺放入茶洗中,揭開壺蓋,注入剛燒開的沸水,再蓋上壺蓋,用沸水澆淋玻璃茶壺。再拿起茶夾夾取玻璃杯,停放在茶洗上方,用沸水燙洗玻璃杯。
3、投茶根據(jù)玻璃茶壺和玻璃杯的容量,投入一定量的龍井茶,把茶水比例控制在1:30~50之間,若是喜歡喝濃茶,可以將龍井茶適當(dāng)多投一點(diǎn)兒,偏好淡茶的可以多加水。
4、沖泡龍井茶在沖泡時(shí),需得講究“鳳凰三點(diǎn)頭”的手法,即將玻璃茶壺下傾上提三次,以表對(duì)賓客“點(diǎn)頭致意”,同時(shí)也能將龍井茶的濃度泡得均勻,增加泡茶時(shí)的趣味。
5、倒茶龍井茶在倒茶時(shí)需先將茶湯倒入茶海中,即公道杯里,再把茶湯從茶海倒入玻璃杯中,以便讓客人細(xì)細(xì)品飲。之所以在此之前要將茶湯倒入茶海里,是為了讓客人們共同鑒賞茶的品質(zhì)。
6、奉茶在奉茶時(shí)主人需用茶盤托著茶杯,送到賓客面前,并放置在賓客右手前方,并且在奉茶的時(shí)候主人還要用空余的手做出請(qǐng)茶的姿勢(shì),以歡迎客人用茶。
7、品茶剛泡好的龍井茶不能急于飲用,要先觀察茶湯色澤,再觀察龍井茶在茶湯中飄逸的形態(tài),接著端起茶杯細(xì)聞龍井茶的茶香,最后小口品嘗龍井茶鮮醇的滋味余韻。
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