日照綠茶可謂是江北第一茶，相信很多人都對它久仰大名，它本身是屬于高檔的綠茶，因此還是深受茶友們的歡迎的。那么你了解日照綠茶有哪些品種？如何分類嗎？

日照綠茶的品種其實可以按多種方式進行分類，比如按產季和按制作工藝會有所不同。如果是按制作工藝的話，有日照雪青(卷曲形的)、日照龍井(扁形的)、日照銀針(針形的)。不過一般都是按產季來分，即春茶、夏茶、秋茶。這里給大家詳細講解一下。

1、春茶 首先，第一種是春茶，這是很多人都會追尋的品種，它可是被稱為日照綠茶中的極品，特別是開春采摘的第一批更是極品中的極品。因為經過漫長冬季的洗禮，茶樹葉芽生長的特別緩慢，第一批的產量更是極為稀少。整個春天會有好幾批的采摘，其價格和品質是按采摘的時間來區(qū)分，越往前的品質越好，價格也貴些。第一批春茶上市的時間多為谷雨前后，春茶的特征茶葉嫩小葉厚，沖泡出來香氣高、滋味濃、耐沖泡、口感清醇、鮮活清香、有濃郁的板栗香、豌豆鮮味。

2、夏茶 其次，第二種是夏茶，這個品種的茶在三季茶中的品質會略低一些，也可以說是口感最不好的一種，這就與氣候有關了。因為經過漫長的酷暑，茶葉焦黃粗大，而且不耐沖泡，所含的礦物質和微量元素也少，當然其價格也是最便宜的。

3、秋茶 另外，第三種是秋茶，這個品種的茶品質相對而言是屬于中間檔次的，它是用立秋前后采摘的茶葉所炮制，這時采摘的茶葉，由于氣溫有所下降，雨水也較夏天有所減少，茶葉生長又有所緩慢，因而這時的茶葉雖不及春茶之香醇，但其品質仍好于夏茶。另外，秋茶葉片比夏茶要厚，炒出來的干茶略微顯粗，干茶色澤翠綠，但是小黃片增多；口感上，香氣濃烈，有種特有的秋茶香，和鐵觀音的蘭花香相似，茶多酚含量降低，所以秋茶沒有苦澀感。

說到以上日照綠茶的幾種分類，其實這里還有一個重要的問題，就是關于茶葉保存方面的問題。春茶之后進入夏天，眾所周知夏天對于茶葉儲存是非常不利的，一般的春茶經過酷夏之后口感和香氣都會大打折扣，但是秋茶之后就進入冬天，低溫對于茶葉的儲存無疑是非常有利的，不容易變質，這也是很多人喜歡秋茶的原因，好的春茶如果不注重存儲的話能喝到當年的年底就算不錯了，但是秋茶可以順利的喝到第二年的夏天。所以，大家可以根據(jù)自己的情況去選擇自己喜歡的茶葉。

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