很多人在喝茶過程中都會品嘗到苦澀滋味，往往認為是正常的，事實上不是這樣的哦。那么，鐵觀音茶湯滋味苦澀是什么原因呢？下面一起來看看相關介紹。

鐵觀音茶湯滋味苦澀好嗎？

原因1：茶葉在加工過程中，茶梗中的水分未消完（未氧化的茶多酚含量過高），泡茶的時候泡太久，茶水過于濃，喝起來的口感就會有點兒澀。

原因2：鐵觀音苦澀味的原因就是搖青和殺青的問題，主要是搖青的時間控制得不準確，而導致鐵觀音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦澀味沒辦法完全離葉片流向茶梗。其二，是因為在發(fā)酵程度還不夠成熟的情況下就下鍋殺青了，這兩大或其它因素都有可能導致鐵觀音帶有苦澀味。其三，品質(zhì)問題。在正常情況下，價值超過百元的鐵觀音就不應該帶有澀味，帶有澀味的估計是品質(zhì)不好

如果你購買的鐵觀音，尤其是上等品質(zhì)的鐵觀音，如果茶湯滋味出現(xiàn)苦澀的現(xiàn)象情況下，那么必然不是好品質(zhì)的茶葉，大家一定要記得這點。

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