六堡茶是深受廣大茶友的喜愛的一種茶葉,其是廣西梧州特產(chǎn),是具有收藏存放價(jià)值的黑茶茶品,在存放的過程中,茶葉內(nèi)含的各種物質(zhì)會(huì)發(fā)生變化,形成特殊的風(fēng)味。那么,六堡茶的口感怎么樣呢?下面一起來了解看看。
【六堡茶的7種口感】
1、檳榔香 六堡茶中的第一種口感就是檳榔香,它可謂是六堡茶的頂級(jí)香型,并且是只有足夠陳年時(shí)才會(huì)有的一種香。早在清朝,六堡茶因?yàn)楠?dú)特的檳榔香而成為24大名茶之一,正是因?yàn)榱り惸甑暮貌杈鶗?huì)有檳榔香。需要說明的是,由于現(xiàn)代工藝,檳榔香的六堡茶已甚少,因此很多人為了利益,歪曲檳榔香的香味。
六堡茶中的檳榔香香型已經(jīng)有著悠久的發(fā)展歷史,是由清代古人所定義,作為文化傳承者,我們要尊重原來的界定??陀^地說在嚼檳榔時(shí)散發(fā)的香氣確實(shí)跟陳年六堡茶的檳榔香有些相似,但這些香氣和滋味的濃度、強(qiáng)度、厚度與檳榔的香氣和滋味不可能等量齊觀。也絕對(duì)沒有強(qiáng)烈的臭青味、甜味、焦味或焦油味,與煙味也沒有關(guān)系。
2、松煙香 六堡茶中的第二種口感就是松煙香,而此香型是人們比較熟悉的。松煙香引自茶書介紹,和檳榔香一起都是六堡茶的經(jīng)典香型。陳年六堡茶的松煙香不是松煙熏出來的香氣,是自然的茶香。不是染和熏的結(jié)果,而是自然陳化的香型,這個(gè)也是區(qū)別是否正宗原種六堡茶原料的方法之一。
3、藥香 六堡茶中的第三種口感就是藥香,而這種所謂的藥香,就是聞其香得知其味,藥香像極了中藥的香氣。
4、蜜香 六堡茶中的第四種口感就是蜜香,所謂的蜜香就是茶花中的香。那么這種香型是六堡原種生茶比較新的時(shí)候,先出來的香氣。有淡淡的蜜香,如果聞過六堡茶的茶花,就比較容易體會(huì)六堡茶獨(dú)特的蜜香。
5、棗香 六堡茶中的第五種口感就是棗香,所謂的棗香就像是棗子里揮發(fā)出的香氣。那么這種香型是陳年熟茶最為常出的香氣,甜甜的棗香,尤其是煮茶時(shí)。
6、木香 六堡茶中的第六種口感就是木香,所謂的木香其實(shí)也挺特別的。那么這種香型是六堡茶陳香中的一種香型,似木又像藥的香氣,似松脂和棗木為多。熟茶中會(huì)比較普遍出來的香氣。
7、參香 六堡茶中的第七種口感就是參香,其也是陳香的一種。參是指西洋參,似西洋參的香氣。有人會(huì)誤認(rèn)為參香是濕倉(cāng)味,其實(shí)辨別是否濕倉(cāng)的方法不復(fù)雜,通過煮茶就可以判別出來了。
那么在煮飲六堡茶的時(shí)候,如果看到其湯色不亮的,香氣聞起來不舒服的就是濕倉(cāng)茶;而湯色明亮透徹的,香氣帶甜的就是好茶。僅靠氣味來判定濕倉(cāng)是不準(zhǔn)確的,陳年的茶不可能一點(diǎn)發(fā)酵的味道都沒有,只要是后發(fā)酵茶都是如此。有參香味的茶煮出來,聞起來一般是紅豆沙的香氣。
綜合來說,傳統(tǒng)六堡茶(即生茶)有檳榔香、松煙香、藥香、蜜香和木香。而現(xiàn)代工藝的六堡熟茶,沒喝到過有檳榔香的。熟茶的基本香型是木香、藥香、棗香等。而六堡茶無論是生茶還是熟茶,共同點(diǎn)都是甘甜爽口,如果煮著喝,口感還很厚重和滑口。因?yàn)橛徐顫窈驼{(diào)理腸胃的功效,它還是最解渴的茶。
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