最好喝的鐵觀音往往產(chǎn)自最正宗的原產(chǎn)地，也就是安溪。安溪位于福建省東南沿海，隸屬泉州市，是世界名茶故鄉(xiāng)、烏龍茶的發(fā)源地。那安溪鐵觀音最佳產(chǎn)地又在哪里呢？當(dāng)然是鐵觀音四大產(chǎn)地，下面就來(lái)介紹一下。

一、安溪鐵觀音四大產(chǎn)地

安溪也被分為內(nèi)安溪和外安溪，外安溪有鳳城、城廂、參內(nèi)、魁斗、蓬來(lái)、金谷、湖頭、官橋、龍門；內(nèi)安溪有湖上、白瀨、劍斗、感德、福田、桃舟、尚卿、長(zhǎng)坑、藍(lán)田、祥華、蘆田、大坪、西坪、虎邱、龍涓。

鐵觀音的主產(chǎn)區(qū)在內(nèi)安溪，這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，年平均氣溫15～18度，無(wú)霜期260～324天，年降雨量1700～1900毫米，相對(duì)濕度78%以上。土質(zhì)大部分為酸性紅壤，PH值4.5～5.6，土層深厚，特別適宜茶樹生長(zhǎng)。

1、鐵觀音四大產(chǎn)地之感德鎮(zhèn)：曾榮獲中國(guó)鐵觀音第一鎮(zhèn)之稱號(hào)，海拔較高，屬內(nèi)地帶，高山地理位置及氣候獨(dú)特。

2、鐵觀音四大產(chǎn)地之西坪鎮(zhèn)：安溪老牌產(chǎn)茶鎮(zhèn)，是世界十大名茶之一中國(guó)鐵觀音茶的發(fā)源地，是斐聲中外的烏龍茶之鄉(xiāng)，西坪屬于亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，夏季高溫多雨，冬季溫和少雨，四季分明，產(chǎn)茶環(huán)境優(yōu)良。

3、鐵觀音四大產(chǎn)地之龍涓鄉(xiāng)：2007年龍涓茶葉崛起，成為安溪鐵觀音的“后起之秀”。龍涓鄉(xiāng)土地遼闊，基地可以建設(shè)得有規(guī)模，便于規(guī)范化管理。龍涓全鄉(xiāng)林地面積35.76萬(wàn)畝，境內(nèi)有半林、水云波兩大林場(chǎng)，森林覆蓋率68.5%。

4、鐵觀音四大產(chǎn)地之祥華鄉(xiāng)：平均海拔800米，境內(nèi)峰巒競(jìng)秀，云霧繚繞，雨量充沛，泉甘土赤，十分適宜烏龍茶尤其是鐵觀音的栽培和制作，獨(dú)特的自然條件，加之勤勞、智慧的祥華茶農(nóng)獨(dú)樹一幟的精湛傳統(tǒng)制作工藝，可謂天地人三者巧妙結(jié)合，使祥華鐵觀音無(wú)論在產(chǎn)量和質(zhì)量上都獨(dú)占熬頭，享譽(yù)大江南北。

二、安溪鐵觀音好壞鑒別

1、外形

安溪鐵觀音茶條索卷曲、壯結(jié)、沉重、呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。取少量安溪鐵觀音茶葉放入茶壺，可聞“鏗當(dāng)鏗當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

2、口感

安溪鐵觀音應(yīng)突出“觀音韻”來(lái)。古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之說(shuō)，細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘滑鮮爽；緩慢下咽品飲后有回味（喉韻）。滋味上十分濃郁，但濃而不澀，郁而不膩，余味回甘，猶如陸游詩(shī)句“舌根常留甘盡日”的感受。

3、香氣

安溪鐵觀音香屬馥香型，有如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽，使人雅興悠遠(yuǎn)，詩(shī)意盎然。注意有些香氣初聞很沖，但不細(xì)膩，不能歸為上品茶。

4、湯色

安溪鐵觀音湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開(kāi)后葉底肥厚明亮（安溪鐵觀音茶葉特征之一為葉向葉背翻卷），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。同時(shí)，沖泡多遍后安溪鐵觀音的香氣、滋味、湯色都應(yīng)保持一致，耐泡的安溪鐵觀音為上，反而次之。

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