今年安溪鐵觀音的上市時間還沒有到來，安溪鐵觀音茶從3月下旬萌芽，到四月份中旬進行采摘及規(guī)模上市的時間，在4月中下旬～5月上旬采制的鐵觀音屬于春茶，在6月中下旬～7月上旬采制的鐵觀音屬于夏茶，在8月上旬～8月下旬采制的則為暑茶，9月下旬～10月上旬采制的為秋茶。

安溪鐵觀音的上市時間

現(xiàn)在還沒到安溪鐵觀音的上市時間，到了茶園，一眼望去，只能看到茶樹上長滿了新的小嫩芽，正在你爭我趕的往上冒。需要再等待半個月，到四月份中旬，這些嫩芽全部冒出來，才可以進行采摘，并進入規(guī)模上市階段。

安溪鐵觀音茶的采摘分四季，從3月下旬萌芽，谷雨至立夏（4月中下旬～5月上旬）采制的茶葉為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的40～45%；夏至至小暑（6月中下旬～7月上旬）采制的茶葉為夏茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的15～20%；

立秋至處暑（8月上旬～8月下旬）采制的茶葉為暑茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的25～30%；秋分至寒露（9月下旬～10月上旬）采制的茶葉為秋茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的25～30%。鐵觀音茶不采摘非常幼嫩的芽葉，而是采摘成熟新梢的2～3葉，俗稱“開面采”。

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