蘭花香是鐵觀音的最迷人之處，講到鐵觀音蘭花香茶，濃香型和清香型哪個好喝始終是繞不開的一個問題。下面茶文化網(wǎng)就來詳細扒一扒鐵觀音蘭花香好還是濃香好，鐵觀音濃香和清香有什么樣的區(qū)別。

一、濃香型

濃香型鐵觀音是由清香型系列產(chǎn)品的茶葉、通過科學性烘焙處理而成，其特點：烤火后熟透性加強，括當。香味、湯色和口感較原來產(chǎn)品更濃，有炒大米七成熟的香味，俗稱“米香味”，呈熟香味道，花果顯，韻味足；稱為“濃香”。濃香茶葉顏色方面較為遜色、暗淡；濃香型的烘焙有中火(80～130℃)和重火(100～170℃)的烤焙方式：

中火烘焙的濃香型很受中老年人的青睬，具有養(yǎng)顏、解渴幫助消化的功能；質(zhì)量上乘可獲濃香型鐵觀音的參賽資格。

重火烘焙的濃香型一般使用在陳茶方面，最后的一次烤焙可陳放幾年甚至幾十年，俗稱陳茶，有防暑、降火、解脂和入藥的功效。

濃香型分類較少；(濃香一號：特級、A級、B級。濃香二號：一級、二級。陳茶：5年、10年、15年、20年。)質(zhì)量以顏色(油潤--暗淡)、香味(濃--淡)、湯色(淡--濃)、口感(茶濃度：純厚--清淡)，葉底(油潤活力--暗淡失色)為先主后次的評定方式。

顏色：墨綠、淺黑、橙黃、橙紅、褐紅色幾種顏色。

味道：開袋有股炒大米六七成熟的米香味，沖水聞蓋亦同感，香味較濃、持久。

湯色：金黃、橙黃；淺紅、褐紅色。

口感：潤喉爽口，細膩潤滑的感覺，飲后口內(nèi)兩腮唇齒生津跡象，舒服感回味無窮。

葉底：呈墨綠、淺黑、橙黃、橙紅、褐紅色，數(shù)沖后由深變淺。

1、濃香一號

濃香一號，由清香型正味花香類的茶葉，通過科學性(中火80～130℃)烘焙而成。其特點：花果顯，香氣濃、韻味足，味道純厚、耐泡持久。適合消費群體，應(yīng)酬多、煙酒過量，忌畏清香型茶葉的中老年群體的飲用茶。

顏色：淺黑色，褐黑，橙黃色。

味道：干茶聞味有股炒大米七成熟的香味，氣味集中，花果香顯，充水聞蓋更盛。

湯色：金黃、深黃、淺紅色。

口感：品飲細膩潤喉，唇齒生津，茶濃度純厚持久，舒服爽口。

葉底：至二沖水顯墨綠，逐漸變淺呈褐黃色，數(shù)沖水葉片稍下陷。

2、濃香二號

濃香二號，由清香型消青類的茶葉，通過科學性(中火80～130℃)烘焙而成。其特點：香氣濃，蘭花香味、韻味足，味道稍純厚，耐泡持久。適合消費群體，應(yīng)酬多、煙酒過量，忌畏清香型茶葉的中老年群體的飲用茶。

顏色：褐黑、橙黃色、橙褐色。

味道：干茶聞味有股七成熟的米香味、氣味集中，充水聞蓋更盛，呈蘭花香氣味。

湯色：深黃、淺紅色、褐紅色。

口感：品飲潤喉爽口、唇齒生津，茶濃度稍純厚、持久。

葉底：至二沖水葉片顯褐黃色，數(shù)沖水后逐漸變淺黃色，茶葉稍下陷。

3、陳茶

陳茶是由濃香型茶葉歷經(jīng)一年一度的(80～130℃)烘焙兩年；通過三年一次(100～170℃)返復(fù)烤焙，這樣的獨具風格一個周期長達五年，稱陳茶5年。依此類推：陳茶10年，陳茶15年，陳茶20年......

陳茶同屬濃香型，其顏色、味道、湯色、口感及葉底卻有很大區(qū)別，品飲文化和作用功效更具風格。

顏色：黑褐、淺紅、褐紅色。

味道：干茶有股炒大米八成熟香氣，有焦味，年度越久酸味由淡而濃；充水聞蓋香氣幽幽，稍微陳氣。

湯色：淺紅～褐紅(紅菇湯色，有光澤)。

口感：潤滑細膩。幽幽綿綿，猶如忘我。

葉底：至三沖水葉片呈褐紅色或褐黑色，逐漸顯淺咖啡色，數(shù)沖水后葉片下陷，越?jīng)_越少。

二、清香型

清香型鐵觀音是由粗制經(jīng)文火烤焙形成，直接上市的茶葉。烏龍茶鐵觀音具備鮮、香、皇、酸的特殊韻味。鮮度和清點度極高，有生津止渴、潤喉爽口，幫助消化等功效。

清香型鐵觀音的香味分類在烏龍茶中較為復(fù)雜，具有一定學問知識。目前的炒制方法有：飽青炒制、消青炒制(消青炒制有半消青和全消青），補青炒制的幾種方法。

飽青炒制：指采青、晾青、曬青、搖青、青房消青效應(yīng)直至殺青的整個做青工序，在24小時內(nèi)進行炒制，稱飽青炒制法。茶葉香味以花香香型為主，稱花香茶，屬正味茶類。

消青炒制：做青工序同上，在36小時內(nèi)進行炒制，統(tǒng)稱消青炒制法；稱消青香型茶。其中消青炒制在28小時之內(nèi)炒制，屬半消青茶，其香味清點度較高，同屬正味茶類。

補青炒制：做青工序同上，炒青超出36小時以上炒制，稱補青炒制法。其香味稱拖補香型。

正味茶味道明細分類特別：粉味花香、青力花香、鮮花香、花皇香、青皇花香、青酸、青皇香；桂花香、皇口香、皇口鮮、鮮青香、樅香、樅鮮、樅皇、樅酸等。

消青茶味道明細分類更具別出心裁：鮮青酸、熟香、熟酸、消青酸、蘭花香、石榴香、桂圓香、乳香香型等。

補香香型味道明細分類較少：補香、補鮮、補酸幾種香型。

烏龍茶鐵觀音味道極多，愛好者因人而異，可以由幾種香型的茶葉搭配成為另外一種香型，當然，要有一定技術(shù)和天斌才可以拼配一個更好的茶，也許這就是烏龍茶鐵觀音獨樹一格的神奇和魅力體現(xiàn)吧。

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