永春佛手茶不是綠茶，是烏龍茶，又名香櫞。又稱金佛手，主產(chǎn)于福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔６００米至９００米高山處。

乃佛手品種茶樹梢制成，是福建烏龍茶中風味獨特的名品。

永春佛手茶介紹

因其葉大如掌、形似香櫞柑，始種于佛寺，故稱佛手。在民間俗語，茶佛一味，蓋始于佛手茶。

２００３年福建省中醫(yī)學院已研究證明了永春佛手茶對結(jié)腸炎有顯著的治療作用，并且還在研究證明永春佛手茶對軟化心腦血管，降血壓血脂等保健功效。

常飲佛手茶，可減肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去膩。

永春佛手茶外形條索肥壯、卷曲較重實或圓結(jié)重實，色澤烏潤砂綠或烏綠潤，稍帶光澤，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁或馥郁幽長，優(yōu)質(zhì)品有似雪梨香，上品具有香椽香，滋味醇厚回甘，品種特征顯；耐沖泡，湯色橙黃、明亮、清澈，葉底肥厚、軟亮、紅邊顯。

飲之入口生津，落喉甘潤。張?zhí)旄＠舷壬澰唬河来悍鹗?，點滴入口，齒頰留香，色香味俱臻上乘，不愧為茶中名品。

永春佛手茶的沖泡方法：

泡茶的步驟一：使用茶具

白色陶瓷杯９０ｍｌ、審評碗１１０ｍｌ、評茶盤２０×２４×５ｃｍ、葉底盤、湯匙等。

泡茶的步驟二：洗滌加溫茶具

先用溫開水沖洗茶具。

泡茶的步驟三：看外形和色澤

?。担犊擞来悍鹗钟跊_泡杯中，察看茶葉的外形是不是緊結(jié)，色澤是否砂綠油潤。永春佛手外形以條索、色澤為主，整碎、凈度為輔。

泡茶的步驟四：沖泡與審評內(nèi)質(zhì)（香氣、湯色、滋味、葉底）

１、用１００℃開水沖泡永春佛手，最好是山泉水或者礦泉水。

２、先刮沫：用茶壺的杯蓋刮去浮在杯上的茶沫，沖洗干凈，再蓋上杯蓋。

３、審評內(nèi)質(zhì)。

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