烏龍茶是一種半發(fā)酵或全發(fā)酵茶，作為六大茶系之一，烏龍茶的藥用價值，主要表現(xiàn)在溶解脂肪、瘦身健美等方面，因此很多朋友喜歡喝這種茶，下面我們來看一下烏龍茶的泡法的正確方法以及烏龍茶的蒸煮法。

一、烏龍茶蓋碗泡法

１、蓋碗沖泡烏龍茶是日常生活當(dāng)中有比較簡單的沖泡方法，最開始時興于福建閩南和廣東潮汕等烏龍茶的傳統(tǒng)化消費地區(qū)，２０００年后慢慢時興于我國大街小巷。通常家里使用常見的蓋碗（也稱三才蓋碗）來沖泡，在沖泡之前應(yīng)當(dāng)首先用熱水把蓋碗沖泡一下，讓它溫度提升，隨后再?。房瞬枞~（真空一小泡）放到蓋碗中。

２、沖入適量開水然后，就可以把水倒掉，順帶洗下茶具，稱之洗茶。然后再一次沖水，沖好然后蓋好蓋碗的蓋，燜一分鐘里面的茶湯就能泡好，倒出分杯慢慢品茗。茶湯倒出然后可馬上續(xù)水，進(jìn)行第二次沖泡，每泡茶可沖泡７道茶上下，前三道茶浸泡１分鐘上下，第四道茶逐漸每一次續(xù)延１０秒上下出湯。

３、蓋碗沖泡有助于觀賞，同時還可以較好的維持茶葉的清香茶湯滋味，所以更適宜沖泡清香型鐵觀音，臺灣洞頂輕發(fā)酵烏龍茶，和產(chǎn)于安溪的本山茶、毛蟹茶、黃旦茶、梅占茶、奇蘭茶、大葉烏龍茶，永春的佛手茶等鮮爽度較高的茶葉。

二、烏龍茶茶壺泡法

１、烏龍茶還能夠用紫砂壺來沖泡，沖泡步驟與蓋碗大同小異，茶葉的用量可依據(jù)茶壺大小靈便決策，通常以接近茶壺的三分之一合適，此外沖水然后燜泡時間不可過長，１分鐘內(nèi)就能出湯。

２、在紫砂壺中沖泡出的烏龍茶茶湯，能夠直接倒進(jìn)到小小的紫砂杯中，慢慢品飲，而紫砂壺中的水則要維持九分滿，便于它馬上出湯，要是和客人一起品茶，要在取出茶湯然后先端給客人品飲。

３、紫砂壺有著非常好的保溫效果，適宜沖泡發(fā)酵程度稍高，茶湯醇厚型的茶葉。如炭培鐵觀音、大紅袍、肉桂、鳳凰單叢茶、臺灣的木柵鐵觀音等茶葉。

三、烏龍茶的蒸煮法

１、烏龍茶的發(fā)酵高低差別甚大，也有一部分茶葉為全發(fā)酵茶，如東方美人茶、陳年鐵觀音、重火的炭培鐵觀音、重火的木柵鐵觀音、重火的武夷巖茶等。這些茶葉，還可以蒸煮來喝。

２、如炭培鐵觀音、木柵鐵觀音、巖茶等，可首先用茶壺或蓋碗沖泡三道上下，略微淡薄后再倒進(jìn)蒸茶器蒸煮來喝，如此一來既能保證茶湯的口感滋味，喝起來醇厚適中。

３、但陳年老鐵或是陳年老巖茶，可直接放入蒸茶器蒸煮，只不過老茶的耐泡度很高，所以投茶量需要適度縮減，通常放器皿的四分之一合適。

烏龍茶是茶葉品類的一種，屬于烏龍茶類型，它包括許多　小類，烏龍茶又稱青茶、半發(fā)酵茶，種類繁多，在我國茶葉品類中，獨具鮮明特色。烏龍茶歷經(jīng)采摘、萎凋、搖青、半發(fā)酵、烘焙等生產(chǎn)工序而制出，品質(zhì)出色?？诟凶涛叮捍己窕馗?，湯色澄黃明亮，飲后滿齒留香。

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