品質(zhì)好的滇紅茶能沖泡10次以上。滇紅茶干茶條索肥壯緊結(jié),金毫顯露,沖泡后的湯色紅艷明亮,滋味濃醇,回味悠長(zhǎng)。想要泡出其純正的口感,沖泡方法有所講究。
滇紅茶的沖泡方法:
泡制器具:一般采用白瓷杯或玻璃杯,可充分享受滇紅茶的芳香,也可欣賞其在水中的姿態(tài)。
水質(zhì):好水能讓茶益加發(fā)揮其甘醇美味。一般來(lái)說(shuō),無(wú)色無(wú)味、含氧量高的水最適于泡茶,又以泉水、井水為佳,一般用山泉水、純凈水為宜,水質(zhì)的好壞會(huì)直接影響茶湯的味道。
沖泡水溫:沖泡滇紅茶的水溫要控制在85℃C-90℃左右,注意水溫是要先將水燒開(kāi),然后再放涼。切忌不可加冷水,或著直接用沸水沖泡。
茶量:一般茶量為3~5克,茶水的比例大約是1:50-1:80。茶水的用量對(duì)滋味的影響比較大,口重的朋友可以適當(dāng)多放些,口輕的朋友也可以酌減。
沖泡方法:先將白瓷杯、茶杯、公道杯等用開(kāi)水燙一遍。將滇紅茶茶葉用茶匙輕輕撥入茶杯。
把適量溫度的開(kāi)水,沿杯壁慢慢注入茶杯,使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng),充分滲透,以利于色、香、味的充分發(fā)揮,達(dá)到茶湯均勻的效果。水注入大約8分滿即可完成茶杯。等20秒左右,將茶湯濾出,放入茶杯,即可飲用。
當(dāng)茶涼熱適口時(shí),可以舉杯品嘗。特別是高檔滇紅茶,需慢慢啜飲,細(xì)細(xì)品味。
滇紅茶很耐泡,用對(duì)沖泡方法,并且在茶葉質(zhì)量?jī)?yōu)良的情況下,沖泡10次以上沒(méi)什么問(wèn)題。
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