水仙茶是茶農(nóng)創(chuàng)制的名茶品種，在我國(guó)屬于優(yōu)良品類，早在一千多年前就已經(jīng)存在，水仙茶中以老樅水仙的品級(jí)最高，那么老樅水仙屬于什么茶呢?下面就讓小編給大家詳細(xì)介紹一下吧。

老樅水仙屬于什么茶

老樅水仙是武夷巖茶中的望族，屬于烏龍茶的一種，不是紅茶或綠茶，制茶栽培的歷史長(zhǎng)數(shù)百年，原本產(chǎn)自于水吉之大湖中，傳說(shuō)是在祝仙洞下被發(fā)現(xiàn)，最早也叫作祝仙，不過(guò)當(dāng)?shù)刈Ｗ趾退滞?，?jīng)過(guò)時(shí)間的發(fā)展，現(xiàn)在經(jīng)常稱作為水仙，主要分布在武夷山景區(qū)天心村。

老樅水仙的成茶制作工藝和普通的巖茶差不多，茶葉外形緊實(shí)、呈條索狀，色澤基本是烏綠油潤(rùn)帶寶色，聞起來(lái)有馥郁的老縱味茶香，沖泡后茶湯的顏色為金黃色或橙黃色，葉底最顯著的特征就是綠底紅鑲邊，葉脈會(huì)一直漂浮在葉面上。

老樅水仙的沖泡方法

1. 蓋碗沖泡

老樅水仙進(jìn)行沖泡時(shí)，最適合的茶具是紫砂壺或是白瓷蓋碗，這兩種茶具能很好發(fā)揮茶葉的香氣，沖泡前用沸水沖燙茶具，起到清潔和提溫的作用。

2. 水溫要求

老樅水仙作為武夷巖茶中的名茶，對(duì)水質(zhì)和水溫有自己的要求，最好用天然山泉水，沒(méi)有的話可以用礦泉水代替，一定要用剛剛燒開(kāi)的沸水進(jìn)行沖泡。

3. 注水悶泡

老樅水仙茶葉投入準(zhǔn)備好的茶具后，先用沸水洗茶一次，第二次注滿水后，蓋上茶具蓋子悶泡1分鐘，此時(shí)揭開(kāi)蓋子能聞到濃郁的茶香味，茶湯顏色變?yōu)榻瘘S色。

4. 出湯飲用

老樅水仙沖泡完畢，可以將茶湯倒入公道碗進(jìn)行分茶，需要注意的是，只有第一泡的時(shí)間最短，后續(xù)每增加一泡，出湯的時(shí)間都要增加，前四泡有明顯花香。

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