不同茶葉的沖泡要求各異，有些茶葉適合泡著喝，有些茶葉則適合煮著喝。那么紅茶是煮好還是泡好呢，今天茶文化網(wǎng)就來咵一跨紅茶需不需要煮。先來說一說泡茶和煮茶的區(qū)別吧。

泡茶，就是將茶葉投放茶壺或者茶杯中，直接以沸水沖泡。在沖泡過程中，水溫的不同會(huì)引起茶湯滋味的微妙變化，因此泡出來的茶湯在口感上會(huì)比較豐富，每一杯茶湯的香氣、滋味、回甘都會(huì)有所不同。

煮茶，需要將茶葉投放到茶壺中，沸水煮開3～5分鐘，保證茶葉中所蘊(yùn)含的物質(zhì)能夠充分釋出。在茶葉投放量基本相等的情況下，這樣煮出來的茶湯味道相對(duì)恒定，沒有太大的起伏。

那么什么茶葉更適合煮茶而非泡茶？自然是普洱（熟茶）、老白茶、烏龍茶（陳茶）、黑茶這些陳醇的茶葉適合煮著喝。至于紅茶是煮好還是泡好，需要區(qū)分來看待。如果是清飲，更適合泡著喝。但要是做調(diào)飲，則適合用煮茶的方式來萃取紅茶茶湯。

最后介紹幾種紅茶的沖泡水溫，比如喝品質(zhì)好的英德紅茶，適合用85～100度的水溫沖泡；喝武夷山的金駿眉，適合用85～90度的水溫沖泡。如果沖泡粗放式原料加工制作的紅茶，則適合用90～100度的沸水去沖泡，不然茶葉里面稀出的物質(zhì)太少，沒有豐富的茶味。

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