紅茶，一種不錯(cuò)的健康飲品，建議您可以經(jīng)常飲用淡茶飲，但需健康為之;挑準(zhǔn)時(shí)間，適當(dāng)飲用，減少負(fù)擔(dān);靠譜飲茶，身體安康。

武夷山的紅茶出口上百萬(wàn)斤，因出口量增長(zhǎng)，單是桐木村的紅茶已不能滿(mǎn)足市場(chǎng)，所以除了武夷桐木村之外的其它地區(qū)也開(kāi)始生產(chǎn)紅茶，那時(shí)為了區(qū)分桐木村的紅茶以及武夷山其他地區(qū)的紅茶，把桐木村生產(chǎn)的紅茶稱(chēng)為“正山小種”，把武夷其它地區(qū)的紅茶稱(chēng)為“外山小種”。

紅茶的湯色由黃 色至暗紅色，不同的品類(lèi)，茶湯的顏色不同，下面的茶湯是來(lái)自于武夷桐木關(guān)的紅茶,湯色清澈見(jiàn)底、橙黃明亮，而有的地方的紅茶就是紅色的，比如寧紅。不同的產(chǎn)區(qū)的茶葉所產(chǎn)出的紅茶顏色味道也不盡相同。

紅茶的清甜與回甘，它們并非是非此即彼的關(guān)系，彼此間可以做到完 美兼容。品質(zhì)上好的紅茶，既要一喝進(jìn)去就帶有清甜爽口的滋味，又注重回甘生津帶來(lái)的甘甜。一喝進(jìn)去，紅茶的茶湯滋味甜而不膩，分外清甜，鮮甜。這種簡(jiǎn)單直白的甜，來(lái)源自紅茶內(nèi)部的茶氨酸、可溶性糖等多種物質(zhì)的積累。

紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中 心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。為我國(guó)第 二大茶類(lèi)。

盡管在前文提到了紅茶可以按照制作工藝和葉片完整度分類(lèi)，但市面上習(xí)慣按照產(chǎn)地分類(lèi)，以此給紅茶命名。滇紅：即云南紅茶，除了傳統(tǒng)滇紅，近年來(lái)也出現(xiàn)了新工藝制成的曬紅。祁紅：即祁門(mén)紅茶，產(chǎn)于安徽祁門(mén)及毗鄰各縣。閩紅：即福建紅茶，分為白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫和正山小種。此外還有湖北宜昌的宜紅、四川的川紅、江西修水的寧紅、湖南的湖紅、浙江的九曲紅梅等，還有很多地方都產(chǎn)紅茶，在此就不一一列舉了。

按使用的茶具不同，可分為杯飲法和壺飲法。一般情況下，工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶等大多采用杯飲法。即置茶于瓷杯中，用沸水沖泡后飲。紅碎茶則多采用壺飲法。即把茶葉放入壺中，沖泡后為使茶渣和茶湯分離，從壺中慢慢倒出茶湯，分置各小茶杯中，便于飲用。

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