紅茶幾乎適合任何季節(jié)，任何時(shí)間，任何原因。累了可以喝杯紅茶，鎮(zhèn)定一下神經(jīng)；如果有畏寒癥狀，可以嘗試生姜紅茶，促進(jìn)血液循環(huán)，抵御寒冷；純紅茶能提神，但其咖啡因含量遠(yuǎn)低于咖啡等等，可以說(shuō)是生活中不可缺少的健康飲品。對(duì)于紅茶來(lái)說(shuō)，泡法是關(guān)鍵，那么紅茶怎么泡才正確呢？正確沖泡紅茶一定要遵循以下7個(gè)步驟。

紅茶怎么泡才正確

第一步：準(zhǔn)備

[茶和水的用量]

泡茶的時(shí)候要掌握好茶和水的比例。家庭泡茶大多是憑經(jīng)驗(yàn)。茶和開水的比例也要酌情確定。用壺沖泡紅茶時(shí)，至少一壺的茶量應(yīng)為5克。如果茶葉太少，即使沖水少，也不能充分發(fā)揮紅茶的醇香。

每克紅茶最好泡50毫升開水。茶和水的比例會(huì)因人而異。如果飲茶者是體力勞動(dòng)者，可以適當(dāng)增加用茶量，泡一杯濃茶湯；如果你是腦力勞動(dòng)者或者不嗜茶的人，可以少放茶，泡一杯香醇的茶湯；如果沒有喝茶的習(xí)慣，可以泡一杯強(qiáng)度適中的茶湯。

第二步：溫杯潔具

[水的選擇]

紅茶的香氣和味道會(huì)因水質(zhì)不同而有很大差異。要沖泡一壺香醇可口的紅茶，自來(lái)水加軟水是最合適的。多加注意，如果可以選擇凈水器過(guò)濾，會(huì)比較合適。

第三步：按量定茶

[選擇儀器]

喝熱的純紅茶時(shí)，一般以精致的細(xì)瓷壺和帶有瓷茶盤的茶杯為組合為宜，既溫馨又有趣。喝冰鎮(zhèn)純紅茶可以用瓷壺沖泡，倒入有冰塊的玻璃杯中飲用。

第四步：溫潤(rùn)沖泡

【泡茶水溫的掌握】

沖泡的紅茶通常用90℃左右的開水沖泡。如果用開水沖泡，茶葉的葉色、湯色會(huì)變黃，維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞，降低茶葉的清香和鮮味。所以一般用100℃左右的開水沖泡。

至于一些超級(jí)名茶(白毫銀針)，單個(gè)茶芽做成的，80℃左右可以用水沖泡。釀造紅茶的溫度通常為90℃。沖完之后一定要蓋上紅燒茶，才能保持紅茶的香味。

第五步：勻速出湯

【掌握泡茶時(shí)間】

實(shí)驗(yàn)表明，用開水泡茶時(shí)，首先提取的是維生素、氨基酸和咖啡因。大約3分鐘后，茶湯的味道清新醇厚，但缺乏刺激的味道。隨著茶葉浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚被陸續(xù)浸泡出來(lái)。浸泡約5分鐘后，茶湯的鮮爽味減弱，苦味相對(duì)增加。

所以紅茶最好沖泡3分鐘左右。因此，可以在第一次冒泡后1分鐘內(nèi)將茶湯倒入杯中，每次冒泡從第二次冒泡開始增加約15秒，這樣茶湯的濃度就可以大致相同。

第六步：分茶

【泡茶續(xù)水次數(shù)】

茶葉中各種有效成分的浸出時(shí)間不同。第一次泡茶時(shí)，茶葉中的可溶性物質(zhì)可浸出50%~55%；第二次釀造可以浸出30%左右，第三次釀造可以浸出10%左右，第四次釀造只能浸出2%~3%。所以功夫紅茶的長(zhǎng)條茶最好只沖泡2~3次。

第七步：上茶

紅茶的紅碎茶，在加工鮮葉時(shí)，充分揉捻切成細(xì)塊后，只能沖泡一次，這樣茶汁才能充分泡出來(lái)。

喝紅茶的時(shí)候，最好不要等涼了再喝。冷紅茶放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅會(huì)影響原本的暖胃效果，還會(huì)降低自身的營(yíng)養(yǎng)元素。紅茶怎么泡才正確的介紹就到這里告一段落了，希望對(duì)大家有一定的幫助。

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