好的紅茶泡開后茶葉展開完整，無缺口，質(zhì)感柔潤(rùn)、細(xì)嫩，而品質(zhì)較差的紅茶葉底花雜帶有老梗、烏暗且不展開。

品味的同時(shí)賞湯色，紅茶應(yīng)該是紅湯，但紅一定要亮、潤(rùn)。若茶湯滋味“薄澀”(淡薄粗澀)，為萎凋、揉捻不足而且發(fā)酵輕;若茶湯“渾濁”，則有可能是揉捻過度，尤其是團(tuán)揉過度，或者制茶器具上茶粉、茶末未清 除干凈。

一般而言，紅茶的保質(zhì)期在2-3年左右。5年前就收到的正山小種，顯然是已經(jīng)過期了。這一類過期茶，即便里面的紅茶沒有發(fā)霉，但它的風(fēng)味也遠(yuǎn)比新茶時(shí)期差勁，錯(cuò)過了風(fēng)味適飲期。

據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，紅茶中的茶多酚能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。

紅茶含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，比如多種水溶性維生素、豐富的微量元素鉀、錳，還含有一種類黃酮化合物。 紅茶沖泡后70%的鉀可溶于茶水內(nèi)，鉀有增強(qiáng)心臟血液循環(huán)的作用。

紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。

沖泡時(shí)，盡量選擇新鮮的茶葉，不要用太熱的水沖泡，會(huì)使紅茶中的營(yíng)養(yǎng)流失。如果經(jīng)常關(guān)節(jié)疼痛，要少喝紅茶。

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