在我國茶葉的種類非常的多，但是要讓我們說起來，我們脫口而出必定是綠茶和紅茶，綠茶和紅茶的分類又有很多，而且這兩者茶相比其它的茶，種類更多，更加滿足大眾的口感，然而我們今天和大家一起來說說紅茶的基本知識，分別從紅茶的茶性、紅茶的種類、紅茶的沖泡、器具選擇、紅茶的基本加工工藝等基本知識。

紅茶源于中國，席卷世界，英文名“Black tea”是它的一張世界名片。那為什么紅茶的英文名叫為 Black tea，而非Red tea呢?據(jù)說是因為十七世紀(jì)末，英國在福建廈門設(shè)立基地大量收購中國茶葉，使福建的“武夷茶”流入英國，并迅速成為了西歐茶的主流。而武夷茶色黑，故被稱為“Black tea”。后來六大茶類的分類體系逐漸完善，把沖泡后紅湯紅葉的武夷茶劃為“紅茶”，但英國人還是把慣用的“Black tea”沿襲下來，用以指代“紅茶”。

紅茶和綠茶或烏龍茶的最 大區(qū)別在于其氧化程度要高得多。這就意味著紅茶顏色更多，味道更豐富，咖啡因含量更高。這種氧化過程同時也使紅茶比其他種類的茶能更長時間地保持其質(zhì)量和風(fēng)味。順便提一下，適量的攝取咖啡因大有裨益。

紅茶可以分為三大類，分別是小種紅茶，工夫紅茶，還有紅碎茶，其中紅碎茶的產(chǎn)量是最 大的。

美國醫(yī)學(xué)界一項研究與紅茶有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，心臟病患者每天喝4杯紅茶，血管舒張度可以從6%增加到10%。常人在受刺激后，則舒張度會增加13%。

紅茶是我國第 二大茶類，屬于全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹鮮葉作為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。由于紅茶在沖泡之后，湯底呈紅色，所以得名“紅茶”，紅茶是目前消費(fèi)量最 大的茶類。

一說到紅茶，人們首先會想到英國，實(shí)際上荷蘭才是歐洲最 先開始飲茶的國家。1662年，西班牙公主凱瑟琳嫁入了英國王室，她每天都要在紅茶里加入大量的砂糖飲用。受她的影響，這種飲茶方式開始在上 流社會流行，紅茶文化也最終在歐洲開花結(jié)果。到了18世紀(jì)下半葉紅茶遠(yuǎn)渡重洋來到美國，并深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/P>

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