紅茶調(diào)飲是指在茶湯中加入調(diào)料，以佐湯黑的一種方法。國國古時，團茶、餅茶都碾碎加調(diào)味品烹煮后飲用，隨著制茶工藝的革新，散條的創(chuàng)制，飲茶方法也逐漸改為泡飲，并在泡好的茶湯中加入糖、牛奶、芝麻、松子仁等佐料。這種方法以后逐漸傳向各少數(shù)民族地區(qū)和歐美各國。現(xiàn)在的調(diào)飲法，比較常見的是在紅茶茶揚中加入糖、牛奶、檸檬片、咖啡、蜂蜜或香檳酒等。所加調(diào)料的種類和數(shù)量，則隨飲用者的口味而異。也有的在茶湯中同時加入糖和檸檬，蜂蜜和酒同飲，或置冰箱中制作不同滋味的清涼飲料，都別具風味。這里還值得一提的是茶酒，即在茶湯中加入各種美酒，形成茶酒飲料。這種飲料酒精度低，不傷脾胃，茶味酒香，酬賓宴客，頗為相宜，已成為近代頗受群眾青睞的新飲法。

紅茶源于中國，屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名，而紅湯、紅底以及香甜味醇也是其重要特征。

紅茶在世界茶文化中有著獨特的地位。中國是紅茶的發(fā)源地，由英國人從中國帶到倫敦、英格蘭、然后傳播到東南亞。這些地區(qū)中，最成功的是斯里蘭卡的一個小島(英國統(tǒng)治時期叫做錫蘭)，氣候比世界上任何一個國家都更適合種植紅茶。因此，我們應(yīng)該感謝中國人和英國人這一絕妙的茶傳統(tǒng)，以及茶葉本身帶來的令人難以置信的好處。

紅茶的茶性溫和，更適合在秋冬季節(jié)飲用，為人體補充陽氣，增強抵抗力，故而有易上火體質(zhì)的茶友，最 好選擇在寒冬飲用紅茶。

人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質(zhì)——茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。

紅茶的流行也離不開它的價格，它屬于茶類中價格較廉的一類，正山小種，古樹紅茶，只需很少的金額，便能買到口感上乘，性價比高的茶葉。對比動輒幾千上萬的普洱來說，實在是友好得多。

中國人從公元四世紀開始種植茶樹，公元七世紀時，茶葉已經(jīng)成為人們的日常飲品。公元10～13世紀的宋朝，出現(xiàn)了紅茶的前身——發(fā)酵茶。歐洲從17世紀的大航海時代 開始從中國進口紅茶。據(jù)史書記載，歐洲進口紅茶的確切時間是1610年，荷蘭東印度公司壟斷了以東南亞為中 心的整個亞洲地區(qū)的貿(mào)易，他們最 先把紅茶帶到了歐洲。

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