紅茶的最 大特點(diǎn)是包容，她充分滿足了人們還能怎么喝的好奇，也就是說她是一 款有趣的茶，無論你是添加牛奶、蜂蜜還是咖啡，甚至是勾兌威士忌，她都能彰顯自身的魅力。

紅茶起源于明朝中期(約16世紀(jì))福建省武夷山桐木關(guān)地區(qū)，最早的品種稱為正山小種，近年又出現(xiàn)獨(dú)樹一幟的金駿眉紅茶。紅茶按制造方法的不同，又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。

紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。

對(duì)于外形的了解主要是確定該款紅茶的成熟程度，較為成熟的葉子則可以適當(dāng)增加溫度，倘或細(xì)嫩的芽茶，比如金駿眉等茶類，則考慮適當(dāng)降低溫度即可。

紅茶不宜太碎，太碎則茶湯渾濁，影響外觀。泡茶之前，也可以先洗茶一次，第 二泡的紅茶口感是最 好的。我們可以使用90度左右到95度左右的熱水，沖泡5至6秒，時(shí)間不宜太長，此時(shí)，茶葉里的物質(zhì)盡數(shù)融入茶湯，醇厚又不至發(fā)酸，茶湯間攜帶著幽幽的香氣和淡淡的甜，我們?cè)賹⒉璞锏牟铚谷?strong >公道杯，盡量倒盡，以免影響下泡茶的口感。

紅茶的泡煮方法可分為沖泡法和煮飲法。沖泡法：茶友們可選用泡茶器，待水煮沸后，按下茶籃將茶葉置入水中。茶友可根據(jù)個(gè)人喜好，隨心控制茶濃茶淡，進(jìn)行品飲。煮飲法：紅茶經(jīng)過烹煮后，能使其香氣與味道在熱水中充分釋放出來，品飲體驗(yàn)更佳。茶友們可選用煮茶器進(jìn)行烹煮紅茶，先在茶籃內(nèi)放入若干茶葉，再選擇合適的煮水溫度，待水煮沸后，輕按煮茶功能，茶八分鐘就好。

工夫紅茶茶葉外形條索緊細(xì)、色澤烏潤、湯色紅艷明亮、滋味鮮醇甘甜、香氣清香持久，有帶花香、果香、蜜香等香型。有祁門工夫、滇紅工夫、政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫、福寧工夫、寧紅工夫等。

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