新制成的紅茶中，含有較多的咖啡堿以及多種芳香物質(zhì)，會(huì)造成中 樞神經(jīng)興奮，使得人體亢奮。所以新茶不適宜馬上飲用，至少要放置半個(gè)月到一個(gè)月之后，茶葉內(nèi)物質(zhì)平緩后才能飲用。

紅茶中的多酚類(lèi)(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞 物質(zhì)的活力。為了防治女性常見(jiàn)骨質(zhì)疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強(qiáng)壯骨骼，效果更強(qiáng)，在紅茶中也可加上各種水 果，能起協(xié)同作用。

紅茶中“富含的黃酮類(lèi)化合物能消除自 由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認(rèn)為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用于消暑;紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性。

紅茶中含有大量的茶黃素、茶紅素等多酚類(lèi)化合物，這類(lèi)物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗脂質(zhì)氧化作用，可抑制血管脂質(zhì)過(guò)氧化和血小板的凝集， 從而可預(yù)防冠心病或中風(fēng)，還能有助減少心臟病的發(fā)作。

紅茶，可以依據(jù)產(chǎn)地、葉片大小、制法等，來(lái)進(jìn)行不同的分類(lèi)。1.以產(chǎn)地劃分，往往能體現(xiàn)在名稱(chēng)里，比如有滇紅(云南紅茶)、川紅(四川紅茶)、祁紅(祁門(mén)紅茶)等。2.以葉片大小劃分，常見(jiàn)的有三類(lèi)：大葉種紅茶(如滇紅)、中葉種紅茶(如祁紅)、小葉種紅茶(如正山小種)。3.以制法劃分，一般分為小種紅茶(如正山小種)、工夫紅茶(如滇紅)、紅碎茶三類(lèi)。

紅茶中富含的黃酮類(lèi)化合物，具有抗酸化作用，可降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)一般認(rèn)為，紅茶偏溫，較適合冬天飲用。

茶葉所經(jīng)歷的都在底子上,這就是為什么喝茶一定要開(kāi)湯的道理。葉底色勻整與否反應(yīng)發(fā)酵揉捻的勻度，色亮暗、柔韌性(也就是活 性)則反映了茶葉的嫩度。好的葉底則是“紅勻明亮”，反之葉底呈“深暗”，則紅茶或?yàn)槲?、發(fā)酵過(guò)度或?yàn)槭艹标惢磻?yīng)在茶湯上，湯色也是紅而發(fā)暗。葉底“欠活潑”“花雜”，則紅茶可能用料粗老多梗片，反應(yīng)在茶湯上，紅茶茶湯定是色暗、不新鮮、滋味欠鮮爽。

上一篇：看完這篇文章,我決定喝紅茶了

下一篇：紅茶究竟有什么魅力?