紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝精制而成。不同地域，不同制法，同樣的葉子，有人品出甜香、有人品出花香、有人品出果香......

紅茶雖然不能長期儲存，但是在短期存放的過程中，同樣需要注意細節(jié)，這樣才可以確保茶葉品質(zhì)不變。

紅茶起源于明朝中期(約16世紀(jì))福建省武夷山桐木關(guān)地區(qū)，最早的品種稱為正山小種。17世紀(jì)，中國與歐洲各國的貿(mào)易使紅茶銷往英國、荷蘭等國，深受歐洲人的喜愛。特別是英國皇 室貴 族對紅茶的喜好勝過其他飲品。

有研究發(fā)現(xiàn)，適量喝紅茶可能輕微升血壓，不過這種影響只是一時而非長久。此外，也有研究發(fā)現(xiàn)，與不飲茶者相比，堅持喝紅茶可顯著降低血壓，所以高血壓患者可以喝紅茶，但不要喝太濃的。

與綠茶相比，紅茶多了一個發(fā)酵的過程。發(fā)酵是指茶葉在空氣中氧化，發(fā)酵作用使得茶葉中的茶多酚和單寧酸減少，產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質(zhì)。因此，紅茶的茶葉呈黑色，或黑色中夾雜嫩芽的橙黃 色，茶湯呈深紅色，香氣撲鼻，由于少了苦澀味，因而味道更香甜、醇厚。

經(jīng)常喝淡紅茶飲可以較好的減輕人的口臭。一般來說，紅茶只要泡得好，味道就會很醇厚，會有特殊的香味。對于那些有口臭的人來說，喝紅茶就在所難免的了。

我國紅茶種類很多，分布也很廣，其中有我國特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。

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