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為你解讀紅茶的滋味,它的美在神韻,不在形,不在香!

2022-08-15分類:紅茶 閱讀:

紅茶起源的確實年代已不可考。成書于明朝中期(約16世紀)的《多能鄙事》,曾提及"紅茶"這一名稱,是現(xiàn)在最早的記載。據(jù)推測,在17世紀時,已經(jīng)開始制作紅茶,最 先出現(xiàn)的是福建小種紅茶。以小種紅茶的制作工序為基礎(chǔ),18世紀中期在福建又演變產(chǎn)生工夫紅茶,制作加工更為精細。

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紅茶的唇語是全世界聽得懂的人最多的,不分東西半球、不分膚色人種,都明白她在言語。

喝紅茶的人大多是溫柔的,沖泡時,很多其他品種的茶隨著開水慢慢注入,蘭花香等各種香氣便會撲鼻而來,但水溫下降,香味也漸漸沉了下來。香味來得快去得也快。紅茶性柔,它給你的,從來不是一蹴而就,而是慢生活中一份悠悠的綿長。

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世界上最早的紅茶由中國福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明,名為“正山小種”。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),故名紅茶。紅茶種類較多、產(chǎn)地較廣,祁門紅茶聞名天下,工夫紅茶和小種紅茶處處留香。由于紅茶是全發(fā)酵茶,非常適合長途貿(mào)易。因此,在古代,紅茶通過海上貿(mào)易等,從中國發(fā)展到了印度和斯里蘭卡等地。

紅茶因湯色艷麗而得名。泡一杯溫潤的紅茶,那紅艷誘人的湯色,不僅帶來如沐春風的溫暖,心靈的撫慰,精神愉悅,而且有不少保 健功效。

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當量茶入杯后,然后就沖入沸水。如果是高 檔紅茶,那么,以選用白瓷杯為宜,以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮,那么,先應(yīng)將水煮沸,而后放茶配料。

紅茶的基本工藝為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。茶葉紅湯紅葉的品質(zhì)特點主要是經(jīng)過“發(fā)酵”以后形成的。所謂發(fā)酵,其實質(zhì)是茶葉中原先的多酚類物質(zhì),在多酚氧化酶的催化下,氧化成了茶黃素和茶紅素。

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