紅茶的泡煮方法可分為沖泡法和煮飲法。沖泡法：茶友們可選用泡茶器，待水煮沸后，按下茶籃將茶葉置入水中。茶友可根據(jù)個人喜好，隨心控制茶濃茶淡，進行品飲。煮飲法：紅茶經(jīng)過烹煮后，能使其香氣與味道在熱水中充分釋放出來，品飲體驗更佳。茶友們可選用煮茶器進行烹煮紅茶，先在茶籃內(nèi)放入若干茶葉，再選擇合適的煮水溫度，待水煮沸后，輕按煮茶功能，茶八分鐘就好。

工夫紅茶茶葉外形條索緊細、色澤烏潤、湯色紅艷明亮、滋味鮮醇甘甜、香氣清香持久，有帶花香、果香、蜜香等香型。有祁門工夫、滇紅工夫、政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫、福寧工夫、寧紅工夫等。

從國內(nèi)來看，基本上有栽種茶樹的省份，都會生產(chǎn)紅茶。紅茶產(chǎn)區(qū)分布廣，主要的產(chǎn)區(qū)有安徽、云南、福建、廣東等。

紅茶起源于明朝中期(約16世紀)福建省武夷山桐木關(guān)地區(qū)，最早的品種稱為正山小種，近年又出現(xiàn)獨樹一幟的金駿眉紅茶。紅茶按制造方法的不同，又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。

對于外形的了解主要是確定該款紅茶的成熟程度，較為成熟的葉子則可以適當增加溫度，倘或細嫩的芽茶，比如金駿眉等茶類，則考慮適當降低溫度即可。

紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細胞的細菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。

紅茶主要香氣為花果香與蜜甜香，如果存放時間過長，茶葉內(nèi)的芳香物質(zhì)會隨歲月消逝，紅茶的品飲價值就會降低。那紅茶是要越早喝越好么?也不盡然。

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