自古以來，我國人民對飲茶與人體健康的關系有著極深的研究。古今中外的醫(yī)學家都肯定茶有無與倫比的保健功能。

茶葉在當今三大飲料中，保健功能首屈一指，是咖啡、可可無法比擬的，更是眾多令人眼花繚亂的現(xiàn)代人工合成飲料所不能相提并論的。

茶葉含有營養(yǎng)和藥效成分，已被世界醫(yī)學界公認為"原子時代的理想飲料"和"當代最佳保健飲料"。

茶的保健功效

科學家認為，喝大量茶是人長壽的秘訣之一，茶的保健功效也被現(xiàn)代科學所證實。

茶葉中維生素C含量高，能促使脂肪氧化，排出膽固醇，參與人體內(nèi)物質(zhì)的氧化還原反應，促進解毒作用。

茶中的維生素和微量元素具有保持血管彈性、防治高血壓和動脈硬化的作用。

另外，茶還能興奮血管中樞，增強心、腎功能，促進血液循環(huán)，增強腎小球過濾率，使尿液增多。茶葉中還含有大量咖啡堿，有很強的利尿作用，不僅可預防腎結(jié)石的形成，降低膽固醇，而且對蛋白質(zhì)類食物有良好的消化作用。

1.軟化血管

茶能增強血管彈性，促進血液循環(huán)，使冠狀動脈擴張，具有強心作用，對預防冠心病、高血壓、中風等疾病有一定作用。

現(xiàn)代科學研究證實，飲用綠茶能顯著降低血清總膽固醇含量，對血清中甘油三酯的降低也有顯著作用，揭示了綠茶可以緩解和預防心血管病及動脈粥樣硬化癥的功效。

2.提神醒腦

茶能興奮中樞神經(jīng)，有利于提神解乏，消除疲勞，增強記憶。茶葉中咖啡堿最主要的作用是興奮大腦皮層、中樞神經(jīng)以及延腦呼吸中樞和血管運動中樞。

咖啡堿、茶堿可直接增強心肌收縮力，加快心率，擴張冠狀動脈，收縮腦血管，所以，飲茶能振奮精神，活躍思維，消除疲勞。

3.延緩衰老

許多研究證實茶中所含的鞣酸是一種強有力的抗氧化物，它中和氧化的能力是維生素E的18倍，在人體內(nèi)可發(fā)揮抗衰老的作用。

根據(jù)細胞染色體與衰老關系的學說，衰老的主要原因是細胞染色體的斷裂，而茶中鞣酸，可使染色體不致因氧化而發(fā)生斷裂，因而可延緩衰老。

4.降血壓作用

高血壓是一種人類常見病，是以動脈血壓持續(xù)增高為主的臨床癥候群。目前已經(jīng)證明茶葉中的兒茶素類化合物（特別是ECG和EGCG）和茶黃素，對血管緊張素I轉(zhuǎn)化酶活性有明顯的抑制作用。

同時多喝綠茶對易致中風和血管淤塞的人是有益的，因為它可以使血管保持彈性，消除脈管痙攣，具有防止血管破裂的功能。

此外，茶葉中的咖啡堿和兒茶素類能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過血管舒張而使血壓下降。

5.降低輻射的危害

日本在廣島原子彈爆炸后，將蒙難者遷移到茶區(qū)居住并飲用大量優(yōu)質(zhì)綠茶，不僅仍然存活，而且體質(zhì)良好，這一調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶是一種有希望的輻射解毒劑。

有人用綠茶、紅茶和茶葉中提取的多酚類化合物進行實驗，結(jié)果證明茶葉可以吸收的時間比同位素到達骨髓的時間為短。

進一步的實驗還發(fā)現(xiàn)，茶葉中多酚類化合物具有吸收放射性鍶并阻止它擴散的作用。飲用足夠數(shù)量的濃綠茶，可使生物體內(nèi)積累的鍶-90數(shù)量顯著低于允許水平。它對紫外線有強烈的吸收作用，是一種防曬物質(zhì)。

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