一、按等級分類

一般來說，茶葉從高到低依次為:特級、一級、二級、三級.9級，有些10級。祁門紅茶的等級為:禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級。

1.禮品茶——外觀精致整潔，有許多細嫩的毛和尖，顏色濕潤。香氣和口感:香氣高醇，具有清新、甜美、清亮、快速、柔和的香味，形成獨特的“祁宏”風(fēng)格；水的顏色:紅色和明亮；葉底:大部分是嫩葉，顏色鮮艷，外觀整潔美觀。

2.特茗——的形狀:條索細整，嫩毫顯露，長短整齊，顏色濕潤；香氣和口感:香氣醇厚、柔和、清新、甜美，具有獨特的“祁宏”風(fēng)格；水的顏色:紅色和明亮；葉基:嫩芽和嫩葉都不及李茶，顏色鮮艷。

3.特級:色澤深潤，條索緊密，均勻，有金毫，無紅色莖干，雜質(zhì)等。

4.一級——外觀:條索緊而細，有明顯的壓痛，長度均勻，顏色濕潤。香氣和口感:香氣高度濃縮，具有獨特的“祁宏”果糖香氣。水的顏色:紅色和明亮；葉子的底部:嫩葉是完整的，紅色的。

5.次級——的形態(tài):條索和直繩，比初級——柔軟，顏色潮濕；香氣和口感:醇厚的香氣，帶有“祁宏”果糖的香氣；水彩:紅色沒有一級鮮艷；葉基:芽條均勻圓潤。

6.三級——形狀:條索，比二級稍厚，均勻，表面張力稍松；香氣和口感:香氣醇厚、清新、濃郁、有澀味，祁宏特色依然顯著；水的顏色:紅色和明亮；葉基:整齊，適度醇厚。

7.4級——外觀:條索粗而結(jié)實，葉片略輕，條干不勻，呈灰色；香氣和口感:香氣醇厚，有相應(yīng)的濃度，仍有“祁宏”風(fēng)味；水的顏色:紅色和淺色；葉底:均勻性差，紅色，顏色不均勻，花綠色。

8.類別5——的形式:簾線較厚，稍有棱紋，不太均勻，顏色為灰色。香氣和口感:香氣醇厚、甘甜、清淡，但沒有粗糙和老氣。水的顏色:紅色和淺色；葉基:綠色花，稍有莖。

9.6級——外觀:條索很松、補丁、混色和花朵；香氣和口感:香氣粗淡，濃度不足；水的顏色:紅色和淺色，不夠明亮；葉底:紅色雜，多莖。

10.7級——外觀:條索松泡，輕體骨，有一片莖和橙色；香氣和口感:香氣低而淡，有粗而老的味道；水的顏色:淡而不清；葉基:濃密的深色莖很明顯。

綜上所述，我們可以發(fā)現(xiàn)祁門紅茶的品級與品級差別不大，不太明顯，所以比較和判斷起來比較方便。

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