宜紅工夫茶，是一道非常受歡迎的茶品，產(chǎn)自于湖北省宜昌市、恩施市一帶，在周邊的湘西石門、桑植物、慈利等縣也有少量的生產(chǎn)。宜紅工夫茶的歷史悠久，早在19時間中期就已經(jīng)有記載了，迄今為止的歷史已有百多年了。

【宜紅工夫茶屬于是什么茶？】

宜紅工夫茶，其實是屬于六大茶類中的紅茶，問世于19世紀(jì)的清代光緒年間，根據(jù)相關(guān)史料記載，早在1876年的時候，宜昌市就已經(jīng)被列為是對外通商口岸，這個時候的宜昌紅茶出口量就已經(jīng)達(dá)到了有7500噸了，主要銷售往英國、俄羅斯、西歐等國家和地區(qū)。

宜紅茶，是傳統(tǒng)的條形茶，因選料講究、做工精細(xì)，而被稱之為是“宜紅工夫茶”。成品茶，條索緊細(xì)有金毫，色澤烏黑油潤，沖泡后，高香持久，滋味醇厚鮮爽，湯色紅艷明亮，和祁紅、滇紅一起被列為是我國傳統(tǒng)外銷的三大工夫紅茶。

【宜紅工夫茶的制作工藝流程】

關(guān)于宜紅工夫茶的制作，主要分為四道工序，分別為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥，因工藝復(fù)雜，需要極高的技術(shù)，所以才得名工夫紅茶。

宜紅功夫茶的制作，分為初制、精制兩個階段。

1、初制的工藝，包括了：鮮葉、萎凋、揉捻(包括篩分、復(fù)揉)、發(fā)酵、干燥；

2、精制程序分為3個工段l3道工序。

篩分階段的工藝比較復(fù)雜，包括了有毛篩、抖篩、分篩、緊門、套篩、撩篩、切斷、風(fēng)選；練剔工段包括機械揀剔和手工揀剔；

到成品階段后，包括了補火、并堆、裝箱，其中還包括了有整理外形，劃分品級，剔除劣異、提高、鄉(xiāng)度、籌謀干燥、發(fā)展香氣，并調(diào)劑品質(zhì)，統(tǒng)一規(guī)格，便于貯運，從而成為合格商品。

【宜紅工夫茶的品質(zhì)特點】

宜紅工夫茶，條索緊細(xì)，葉片上有金毫，色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)香味高揚，沖泡后，湯色紅艷明亮，滋味鮮爽，醇厚，葉底柔軟；

正宗的宜紅工夫茶，茶湯冷卻以后，會出現(xiàn)“冷后渾”的現(xiàn)象現(xiàn)象。

據(jù)湖北省《慈利國志》評還：“鶴峰幫者西貢品，其與寧都同為尚第一，中外馳名。”由此可見，宜紅茶很早就在國際市場上享有較高的聲譽。

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