在水之后，茶是世界上消費量第二大的飲料。所有茶都來自茶樹（Camellia sinensis）這種植物，但不同的采收和加工方式產(chǎn)生不同的茶，紅茶占世界茶葉消費量的75％。

當茶葉子長時間暴露在空氣中時會發(fā)生氧化，酶可以分解葉子中的化學物質(zhì)，產(chǎn)生棕色和熟悉的氣味。相反，綠茶是由未被氧化的葉子制成的。

氧化可以提供綠茶中不存在的紅茶營養(yǎng)益處，例如降低幾種癌癥的風險，保護心臟免受動脈粥樣硬化，以及維持健康的血壓。今天我們來介紹一下紅茶的特點。

一、紅茶的健康益處

大多數(shù)關于茶的潛在健康益處的研究都集中在綠茶上。然而，考慮到制造紅茶所涉及的氧化過程，一些研究已經(jīng)調(diào)查了它可能提供的獨特益處。

1、防治動脈粥樣硬化

動脈粥樣硬化是體內(nèi)任何動脈壁上斑塊的累積，它可導致冠心病和慢性腎病。自由基會增加動脈粥樣硬化。

2004年馬里蘭大學研究人員對倉鼠的研究將綠茶和紅茶中的抗氧化劑聯(lián)系起來，以對抗引起動脈粥樣硬化的自由基。

據(jù)估計，每天三杯紅茶可使動脈粥樣硬化的風險降低11％。

發(fā)表在“歐洲臨床營養(yǎng)學雜志”上的一篇綜述表明，每天喝3杯或更多杯茶可以預防冠心病。

2、降低癌癥風險

美國國家癌癥研究所引用的研究結果表明，茶中的多酚可能會減少腫瘤的生長。實驗室測試和動物研究表明，它們可以防止紫外線B（UVB）輻射造成的損害。

與綠茶相似，紅茶與癌癥有關，盡管它影響的癌癥種類較少。研究還表明，紅茶可能對膀胱癌、肺癌和前列腺癌產(chǎn)生積極影響。

紅茶也被證明可以刺激降低細胞化療治療敏感性的基因，這表明背茶可以減弱癌癥治療的效果。

研究人員目前無法解釋抗氧化劑和癌細胞如何相互作用以降低癌癥發(fā)展的風險。然而，一個研究團隊得出結論，每天喝六杯茶可以增強抗氧化劑的狀態(tài)。

3、降低血壓

在西澳大利亞大學2012年進行的一項研究中，紅茶被證明可以降低舒張壓和收縮壓，它還消除了對高脂肪餐的血壓的影響。

4、抗氧化

研究表明，紅茶具有抗氧化特性，可以幫助對抗疾病。

根據(jù)國家癌癥研究所，茶包含：

生物堿（咖啡因，茶堿和可可堿）

氨基酸

碳水化合物

蛋白質(zhì)

葉綠素

氟化物

鋁

礦物質(zhì)和微量元素

揮發(fā)性有機化合物，有助于其氣味和味道

紅茶還含有多酚類化合物，可保護植物免受紫外線輻射或有害的致病病原體。黃酮類化合物是一種多酚，紅葡萄酒的好處被認為與黃酮類有關。

當人類食用時，這些多酚具有抗氧化作用，抗氧化劑可以抵抗自由基細胞的活性。自由基會損害健康，損害，改變，甚至殺死體內(nèi)細胞。

自由基有助于許多疾病和病癥的發(fā)展，例如動脈粥樣硬化和一些癌癥。

二、紅茶比咖啡因飲料健康

紅茶已經(jīng)證明對動脈粥樣硬化和血壓有積極作用。但是，這方面的研究還沒有定論。需要更多的研究來確認其積極的健康益處，但在尋求每日咖啡因增加時，紅茶仍然是許多產(chǎn)品的更健康的替代品。

咖啡因是一種興奮劑，可以全天提高注意力和能量。與一些含有咖啡因的飲料相比，人們可以在不影響健康的情況下消費更多的紅茶。

它具有低卡路里計數(shù)，并且可以用于在不添加糖或鹽的情況下為菜肴添加風味。

三、使用紅茶的小妙招

以下是將紅茶加入固體食物的4個技巧。

提示1：用茶代替湯料

紅茶可以為紅肉或蘑菇湯添加煙熏味。

提示2：將茶加入湯液中

將紅茶中香氣注入食物的蛋白質(zhì)中，在紅茶中煮的蘑菇可能是特別有味道的選擇。

提示3：用茶煮豆和谷物

在烹飪米飯或豆類時更換茶水會增加煙熏味。

提示4：茶是甜點的一部分

茶的獨特風味可以注入溫熱的全脂牛奶中，并添加到布丁或蛋羹中。例如，將伯爵茶紅茶注入巧克力蛋羹中可以產(chǎn)生很好的效果。

四、飲用紅茶的風險

1、有毒微量元素

飲用紅茶可能存在一些風險，紅茶含有一些高劑量有毒的礦物質(zhì)，避免浸泡超過三分鐘。

所有釀造的茶都含有過量的礦物質(zhì)，可能是有毒的。茶中含有鉛和鋁。這些大劑量的重金屬可能對人體有毒。在一些茶中可以發(fā)現(xiàn)少量的砷和鎘，但不是有害的。紅茶含有特別高的錳，過量有毒。

泡茶的時間越長，這些有毒元素的濃度越高，因此建議最多只沖泡茶3分鐘。

根據(jù)茶葉的種植地點和方式，葉子中也可能含有微量農(nóng)藥，因此建議適量食用。建議每天最多10杯。

2、咖啡因的影響

紅茶含有2％至4％的咖啡因，對咖啡因特別敏感的人在大量食用茶時可能會出現(xiàn)失眠，焦慮，煩躁或胃部不適。

過量攝入咖啡因也可能導致：

心臟心律不齊，或不規(guī)則心跳

腹瀉和腸易激綜合癥

眼壓，可能是青光眼

受影響的血糖和潛在的糖尿病

血壓升高

尿液中鈣的傾倒增加，因此骨骼減弱和可能的骨質(zhì)疏松癥

經(jīng)歷上述任何癥狀的普通飲茶者應考慮減少飲茶量。如果癥狀繼續(xù)，他們應該去看醫(yī)生。

3、貧血

已經(jīng)發(fā)現(xiàn)茶在與膳食一起服用時會降低鐵的生物利用度，這意味著它會降低身體吸收鐵的能力。

有鐵缺乏史的人在服用鐵補充劑或富含鐵的食物時應注意不要飲茶。

他們還應該在吃喝紅茶之間留一個小時。

4、與藥物和補品的相互作用

已知紅茶與一系列不同的藥物和補品相互作用。

這些包括：

MAO抑制劑，用于治療抑郁癥

利他林等興奮劑

預防心律失常，失眠，胃灼熱，潰瘍或焦慮的藥物

葉酸

如果與其他興奮劑一起食用，茶可能會增加血壓和心率，并且可能會減少葉酸的吸收。

冰茶和瓶裝茶可能不如普通紅茶那么健康，因為成分不同，在茶中加糖也會降低健康益處。

如果紅茶是您飲食的一部分并且正在服用持續(xù)藥物，請務必告訴醫(yī)生。

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