1、蓋碗泡法

（1）準(zhǔn)備好茶具，蓋碗、隨手泡（電熱水壺）、公道杯、品茗杯、茶匙等。

（2）沏茶之前，將沸水注入蓋碗，約10秒過后，將水棄去，此法有助于提高蓋碗的溫度，以保證沖泡時的水溫。溫蓋碗后再溫公道杯和品茗杯。

（3）用蓋碗沖泡，建議投茶3克。同時根據(jù)口感輕重程度、人數(shù)多少增加投茶量。

（4）祁門紅茶的沖泡水溫以90℃左右為佳。浸泡時間視茶葉粗細老嫩、原料級別高低衡量。細嫩茶葉，如品質(zhì)上乘的國禮、特級、一級祁門紅茶，建議沖泡10秒后即可出湯，沖泡次數(shù)增加一次，沖泡時間可適當(dāng)延長5～10秒。每次沖泡都必須將蓋碗中的茶湯倒干凈。

（5）茶湯倒入公道杯后，這樣可以達到均勻茶湯的作用。再按從右向左的順序?qū)⒉铚⑷肫奋?。這樣，一杯如琥珀流光般紅艷明亮的祁門紅茶就沖泡好了。祁門紅茶泡多久可以喝？3分鐘左右！

2、飄逸杯泡法

（1）投茶：取適量祁門紅茶置入飄逸杯內(nèi)膽，建議投茶量3～5克。

（2）注水沖泡：往飄逸杯中沖入沸水，沖泡水溫以90℃左右為佳。

（3）靜候茶湯：蓋上蓋子，靜候茶湯片刻。祁門紅茶第一泡的浸泡時間約10秒，沖泡次數(shù)增加一次，浸泡時間可適當(dāng)延長5～10秒。

（4）出湯：按上方按鈕使祁門紅茶的茶湯流入飄逸杯中。

（5）倒茶入杯：將飄逸杯中的茶湯倒入茶杯。帶有清新蘭花、玫瑰香氣的祁門紅茶即可享用了。

提示：其實，不同的等級，也就是茶葉的細嫩度不同，泡的時間長短也是不同的。如果是一些特級的嫩芽，那么出湯時間建議在15-20秒；如果是一、二級的話，出湯時間在30秒左右就可以了；隨著沖泡次數(shù)的增加，那么出湯時間可以稍微延長個幾秒時間。不過，以我多年來的飲茶經(jīng)驗來看的話，無論是任何一種沖泡方法，祁門紅茶的出湯時間都最好是在3分鐘。

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