祁門紅茶，向來就是紅茶中的精品，生活中有許多人都愛喝這種溫和香濃的茶。有許多人在沖泡祁門紅茶的時候，往往為了貪圖方便，一沖泡就是幾個小時，其實殊不知這是一種對身體健康有害的飲茶方式。

祁門紅茶不宜久泡

一般來說，祁門紅茶的沖泡時間，也就是出湯時間，一般都控制在3分鐘左右就可以了，這樣的時間可以讓里面的茶氣、香氣、營養(yǎng)都充分的稀釋出來；沖泡后的5-6分鐘時間，營養(yǎng)成分釋放得最為豐富，然后慢慢的開始香氣逐漸低沉，滋味淡??；同時茶葉中的苦澀成分也開始慢慢的稀出來，所以這個時候口感是比較差的，營養(yǎng)釋放完了，茶氣也沒有了，剩下的是苦澀感，所以再繼續(xù)沖泡也沒有多大的意義。當然了，還有一個說法就是茶葉是不可以久泡的，否則的話會很索然無味。

祁門紅茶久泡的危害

祁門紅茶放置幾小時以后，尤其是放在暖水瓶、爐灶上，那么是很容易發(fā)生化學變化的，這樣也就會失去了原有的香氣，并且呈現(xiàn)出褐色。

茶葉久泡，里面的茶多酚，芳香物質(zhì)等會自動氧化，降低茶湯的色、香、味；并且茶葉中的維生素C/P、氨基酸等也會因為氧化而減少，這也就影響了茶湯的營養(yǎng)價值了。

茶葉里所寒的咖啡因比咖啡里面所含的含量要更高一些，而新泡的茶湯對神經(jīng)心血管系統(tǒng)產(chǎn)生興奮作用；

如果茶水浸泡時間太長，茶水里面的咖啡因因為累積過多，就會產(chǎn)生刺激的作用，這對于心血管、神經(jīng)系統(tǒng)疾病的人來說，飲用后是非常不舒服的。

因為，這對于那些有通風、尿酸疾病的人群來說，是非常不適合飲用浸泡太久的茶水，否則會對這些疾病都產(chǎn)生一個不良影響。

也就是說，祁門紅茶在沖泡的時候，前幾泡的過程中，內(nèi)含物質(zhì)已經(jīng)釋放得7788的了，如果這個時候再繼續(xù)用高溫的熱水浸泡的話，那么是沒有什么飲用價值可言的。如果當茶葉里面的營養(yǎng)物質(zhì)都釋放出來以后，再繼續(xù)泡的話，只可以當做是解渴了。

因此，建議大家在泡茶的過程中，一定要多留意和關注一些細節(jié)，尤其是茶湯的變化，是很重要的；在這里不建議大家沖泡祁門紅茶太久的時間，久泡的茶葉雖然可以喝，但口感滋味并不是那么的好；不像普洱茶一樣，是越泡到后面的滋味越好，潛力也被很好的恢發(fā)出來，后面幾泡飲用的口感是最棒的；當然了，祁門紅茶畢竟不同于普洱茶，從口感上來說，沖泡幾次以后的祁門紅茶滋味口感都會比較苦，而且一壺茶飲用的時間太久，也是會產(chǎn)生一定的細菌，危害我們的腸胃健康。因此，在這里還是要建議大家，祁門紅茶最好是即泡即飲，這樣的話才可以喝出健康來哦。

總結：祁門紅茶不適合久泡，但卻適合用煮的方式去飲用，并且煮的茶湯比泡的茶湯滋味口感都還要好，因為茶葉中不同物質(zhì)的沸點是不同的；泡茶的水溫一般在90度作用，這時候茶葉中的溶于水的物質(zhì)是低沸點物質(zhì)，煮茶的時候，茶葉中的沸點物質(zhì)才可以盡情的釋放，這個時候茶湯會更加的香醇，更加的好喝，韻味憂長。

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