很多平時(shí)有飲茶習(xí)慣的人都知道，一般在沖泡茶葉之時(shí)頭遍茶都是洗茶。但是有的說法也有講并不是任何茶葉都需要洗茶，因此有的人也會(huì)產(chǎn)生疑惑。那么對(duì)于喝正山小種來說，需要洗茶嗎？下面一起來認(rèn)識(shí)下。

一、喝正山小種需要洗茶嗎？

喝正山小種洗茶會(huì)更好。

沖泡正山小種時(shí)，是否需要洗下茶，其實(shí)這一步還是有必要的。通常對(duì)于大多數(shù)的茶葉來說，由于其在制作過程中，或多或少會(huì)摻雜有灰塵、細(xì)小雜物，通過洗茶可將其沖走，同時(shí)在制作、存放過程中茶葉本身會(huì)產(chǎn)生一些不良?xì)馕逗臀肷倭慨愲s味，洗茶后這些異味也會(huì)隨著熱氣被帶著。因此正山小種洗茶后會(huì)變得純凈很多。

二、洗茶具有醒茶的作用

對(duì)于正山小種洗茶的作用，在大多人的認(rèn)知上，都是覺得就是起到一個(gè)清洗潔凈的作用。其實(shí)，洗茶除了可以使茶湯更干凈，茶香更純正之外，還起到“醒茶”的作用。因?yàn)槲覀円话愫鹊降恼叫》N，都不是剛做好的新鮮茶葉。多數(shù)情況下，被我們沖泡的茶葉都已經(jīng)加工有好長(zhǎng)時(shí)間了，那么茶葉在長(zhǎng)期的運(yùn)輸與儲(chǔ)藏過程中，其良好的品質(zhì)活性自然會(huì)降低很多。

此時(shí)加上一個(gè)洗茶步驟的話，它可以讓正山小種茶葉有一個(gè)預(yù)熱的過程，而這樣的話，它可以很好的喚醒茶葉的活性，利于后續(xù)茶體快速升溫浸出香味物質(zhì)，達(dá)到快速提香的目的；同時(shí)茶葉吸水膨脹松散，易于泡開；再者潤(rùn)澤茶葉表面趕走小氣泡，使第一泡水與茶葉外表面可以迅速全面接觸。這些有利于后面的正式?jīng)_泡，使第一泡茶就能夠沖出達(dá)到品飲要求的香氣和茶湯濃度。

所以說，洗茶對(duì)于沖泡正山小種而言，還是起到一個(gè)非常重要的作用的。那么很多人沖泡時(shí)都習(xí)慣將第一泡茶水倒掉，也將其稱之為洗茶。一般人理解的洗茶，就是要將茶葉清洗干凈，可洗掉茶葉表面臟的東西。這很大程度上是出于衛(wèi)生的因素來進(jìn)行洗茶，或可以說是沖泡茶葉的習(xí)慣。

三、正山小種洗茶的注意事項(xiàng)

１、首先，正山小種在洗茶時(shí)，應(yīng)該在投茶前先用開水將茶具開燙洗一遍；

２、然后，選用９０°Ｃ左右的熱水，適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出；

３、接著，投入５克正山小種茶葉，將洗茶時(shí)間控制在３～５秒，以免茶葉內(nèi)含物質(zhì)被過多浪費(fèi)。

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