紅茶必須洗茶嗎 沖調(diào)紅茶并不需要洗茶 為什么呢

喝茶時(shí)，大家習(xí)慣性先泡后泡。大部分人認(rèn)為洗茶便是洗“泥塵”或“農(nóng)殘”；有些人感覺(jué)它是心理因素，又有些人感覺(jué)能夠洗茶。茶學(xué)術(shù)界有些人把“洗茶”列入茶道的規(guī)范，許多 茶道加工工藝都把“洗茶”列入必經(jīng)之路階段。洗茶有什么作用？紅茶必須洗茶嗎？接下去我們一起來(lái)瞧瞧吧。

洗茶的功效

據(jù)資格證書，“洗茶”一詞起源于宋朝，已運(yùn)用于喝茶綜藝節(jié)目，至今已有近700年的歷史時(shí)間?！吨袊?guó)茶葉詞典》對(duì)“洗茶”的表述是:“洗茶洗去散茶表層的殘?jiān)?，能引起茶韻和茶氣?！蹦軌蚩吹贸?，洗茶關(guān)鍵有兩個(gè)作用:一是沖跑茶葉保存不太好導(dǎo)致的表層塵土；次之，先將干躁后的荼葉加溫、消化吸收、濕潤(rùn)，產(chǎn)生葉子屈伸的出芽情況，便于口味化學(xué)物質(zhì)的融解，使荼葉的香味化學(xué)物質(zhì)更強(qiáng)的遍布。

紅茶必須洗茶嗎？

紅茶不建議洗茶。

究竟需不需要洗紅茶，許多 喜歡紅茶的茶人應(yīng)當(dāng)都會(huì)擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題。尤其是沖調(diào)時(shí)間紅茶，有一個(gè)洗茶的流程。許多 人認(rèn)為洗茶是為了更好地洗去茶灰、塵土等不干凈的參雜物，實(shí)際上并不是。大部分狀況下，“洗茶”的關(guān)鍵目地是泡浸荼葉，協(xié)助荼葉屈伸和浸取茶漬，使食用者快速感受到荼葉的香氣。可是紅茶自身浸取速率迅速，不建議洗茶。

紅茶的加工過(guò)程包含攤青。攤青時(shí)，紅茶的液汁會(huì)被攤青出去，粘附在干茶的表層。這種茶漬飽含紅茶的營(yíng)養(yǎng)成分，溶解第一道湯色。假如第一杯紅茶被亂倒，就等同于亂倒了紅茶中最有營(yíng)養(yǎng)成分的茶。并且紅茶不太濃，第一杯紅茶的味兒非常好。

假如覺(jué)得不干凈，提議刮沫洗茶。刮洗茶就是指在煮茶時(shí)將適當(dāng)?shù)妮比~放進(jìn)煮茶機(jī)器設(shè)備中，用懸壺的方式一次將沸水灌滿煮茶機(jī)器設(shè)備。這時(shí)候，湯色會(huì)出現(xiàn)豐富多彩的汽泡浮在湯色表層。大家經(jīng)常覺(jué)得汽泡是荼葉里的不干凈的東西(實(shí)際上湯色里的汽泡并不全是荼葉里的不干凈的東西導(dǎo)致的。反過(guò)來(lái)，湯色中的汽泡主要是由茶中帶有的一種稱為茶皂素的化學(xué)物質(zhì)造成的。那樣做，能夠不在損害過(guò)多荼葉營(yíng)養(yǎng)成分的狀況下，清洗心理狀態(tài)。

紅茶沖調(diào)關(guān)鍵點(diǎn)

解決了紅茶是不是必須利差的難題后，也要把握沖調(diào)紅茶的關(guān)鍵點(diǎn)。

1.茶比不上茶，一般150ml水配4g茶；

2、時(shí)間一定要掌握，第一杯茶沖調(diào)時(shí)間15秒，之后一杯茶沖調(diào)時(shí)間要增加5秒；

3、溫度要維持，紅茶柔和，沖調(diào)溫度可維持在85℃；

4.灌水注重柔軟性。紅茶有別于烏龍。荼葉在沖調(diào)全過(guò)程中不用強(qiáng)烈滾翻，灌水時(shí)要順著杯壁外場(chǎng)漸漸地灌水。

紅茶必須洗茶嗎？根據(jù)前文的詳細(xì)介紹能夠獲知紅茶不用洗。實(shí)際上除開(kāi)紅茶，許多 茶全是不用洗的，例如毛尖茶葉等細(xì)致的茶。在之后的喝茶全過(guò)程中，要留意盡可能不必洗茶，那樣才可以品味到最初的茶韻和最好是的營(yíng)養(yǎng)成分茶。