正山小種可謂是世界紅茶的始祖，對(duì)于平時(shí)喜愛(ài)飲紅茶之人一定不會(huì)對(duì)它太陌生。而正山小種中的“正山”所指的是以桐木關(guān)為中心點(diǎn)方圓５０里才能稱為正山小種。正山小種紅茶是鮮葉經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵和烘干等幾道工序加工制成的，其品質(zhì)特征是紅葉紅湯，香甜味醇。但是，正山小種的品質(zhì)優(yōu)劣該如何區(qū)分呢？

【正山小種的品質(zhì)優(yōu)劣區(qū)分方法】

在掌握正山小種的品質(zhì)優(yōu)劣區(qū)分方法之前，應(yīng)該得先認(rèn)識(shí)優(yōu)質(zhì)正山小種的特征。那么優(yōu)質(zhì)正山小種其外形條索緊細(xì)、勻齊，芽尖呈金黃色；色澤烏黑油潤(rùn)；香氣有松煙香，有糖香；湯色橙黃，冷卻后有“冷渾濁”現(xiàn)象，碗沿有明亮金圈；茶湯滋味醇厚、鮮甜；葉底芽葉齊整均勻，色澤紅亮鮮活，柔軟厚實(shí)。

而對(duì)優(yōu)質(zhì)正山小種的特征有所認(rèn)識(shí)后，才更好進(jìn)行下一步的動(dòng)作。那么區(qū)分正山小種的好壞有四個(gè)方法，分別是看、聞、觀和品嘗。正山小種紅茶，稱取５ｇ茶樣，放入１５０ｍｌ審評(píng)杯，浸泡時(shí)間五分鐘。湯色呈深金黃色，有金圈為上品，湯色淺、暗、濁為次之。接著嗅杯底香氣，有純醉的茶香又有濃純醉持久松煙香（桂圓干香）是好茶，煙味淡、薄、短、粗、雜為差茶。

１、看外形　首先，可以通過(guò)看外形來(lái)區(qū)分正山小種的品質(zhì)優(yōu)劣，這也是比較基本的一個(gè)方法。那么一般傳統(tǒng)的正山小種紅茶外形是比較有條索的，色澤有點(diǎn)鐵青帶褐，而且外觀看起來(lái)會(huì)比較油潤(rùn)，這就是辨別正山小種最基本的一個(gè)看點(diǎn)。

２、聞茶香　其次，可以通過(guò)聞茶香來(lái)區(qū)分正山小種的品質(zhì)優(yōu)劣，即仔細(xì)嗅聞茶葉的香氣。那么正山小種分煙種和無(wú)煙種，以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù)：有用松針或松柴熏制的稱為“煙正山小種”；沒(méi)有用松針或松柴熏制的，則稱為“無(wú)煙正山小種”。假如是煙正山小種，當(dāng)捧起一點(diǎn)正山小種茶葉放置手心，假如茶葉是真的，相信會(huì)聞到茶葉有一點(diǎn)點(diǎn)帶有松煙香的味道，假如假冒的茶葉聞起來(lái)則會(huì)是嗆鼻的油煙香。

３、觀湯色　從次，可以通過(guò)觀湯色來(lái)區(qū)分正山小種的品質(zhì)優(yōu)劣，即仔細(xì)觀察茶湯的顏色。那么通過(guò)看和聞兩個(gè)辨別真假步驟之后，可以把正山小種茶葉拿去沖泡，再看茶葉的湯色，真的正山小種會(huì)產(chǎn)生深金黃色的茶湯，而且在陽(yáng)光底下看是非常有光澤的。

４、品味道　最后，可以通過(guò)品味道來(lái)區(qū)分正山小種的品質(zhì)優(yōu)劣，即仔細(xì)品嘗茶湯的滋味。那么正山小種紅茶會(huì)稍稍帶有點(diǎn)桂圓的味道，即便是加入其它牛奶或糖漿成分，這種滋味仍然會(huì)存在，非常甘醇鮮爽。

從以上幾點(diǎn)，大家可正確的認(rèn)識(shí)到正山小種紅茶的品質(zhì)鑒別，對(duì)正山小種紅茶有更深一層的認(rèn)識(shí)。此外，大家選購(gòu)正山小種時(shí)可認(rèn)準(zhǔn)元正正山小種、元正正山小種、武夷星正山小種等品牌！

關(guān)于：正山小種的品質(zhì)優(yōu)劣如何區(qū)分？相關(guān)更多茶知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注茶文化網(wǎng)。

上一篇：關(guān)于正山小種7個(gè)常見(jiàn)問(wèn)題！（收藏）

下一篇：正山小種的產(chǎn)地在哪里？（收藏）