金駿眉是武夷山紅茶中的精品,其深受廣大紅茶愛好者的青睞,因為其有著獨特的韻味,近年來已經成為市場上的火熱茶品之一。市面上的金駿眉價格有高有低,質量也是參差不齊。因此,在選購金駿眉的時候,需要仔細的分辨,避免買到假的茶葉。而品質好的金駿眉無論是口感香味,還是其品質特征都是極佳的。那么,怎樣分辨金駿眉茶葉的好壞?下面一起來認識看看。

 【金駿眉茶葉的好壞鑒別方法】

 1、觀外形 首先,可以通過觀外形來鑒別金駿眉茶葉的好壞,具體來說就是觀察一下其干茶形狀。那么金駿眉是一種比較奇特的茶,它的茶芽身骨較小,所以制成的干茶在外形上比較細瘦和緊實。金駿眉的外形還有一個特點,那就是干茶微微有點卷曲,并且卷曲的幅度比較大,因為金駿眉是由純手工揉捻制作而成的。

 2、觀顏色 其次,可以通過觀顏色來鑒別金駿眉茶葉的好壞,也就是說觀察一下其干茶色澤。而說到金駿眉的顏色,市場上很多人都認為金駿眉干茶的顏色是全金黃色的,其實不然。干的金駿眉茶色澤呈金黃、褐色、銀色、黑色四色相間的狀態(tài),并非全金黃色。葉底的顏色則以呈現古銅色為上品,紅褐色為次品。

 3、觀茶湯 再次,可以通過觀茶湯來鑒別金駿眉茶葉的好壞,也就是說觀察一下茶湯色澤狀態(tài)。那么觀察茶湯是不可缺少的一步。金駿眉經過開水沖泡后,茶湯一般是呈琥珀色、晶瑩剔透的狀態(tài),茶湯橙黃、清澈、明亮的為上品金駿眉,茶湯呈紅色、渾濁、暗調的為次品。任何一種好茶的茶湯都不會呈現渾濁不清的狀態(tài),因此觀察茶湯便能得知茶葉的品質。

 4、聞茶香 最后,可以通過聞茶香來鑒別金駿眉茶葉的好壞,也就是說仔細嗅聞一下茶葉的香氣。那么正宗的金駿眉干茶都會帶有一股花果香的明快和茶葉的清甜,這種感覺沁人心脾;劣質或者假冒的金駿眉茶會有焦糖味。用開水沖泡后,好的金駿眉會散發(fā)蜜糖香氣,悠揚持久;假冒或者劣質的金駿眉香氣渾濁,容易消散。

 【金駿眉茶葉的沖泡方法】

  通過外形、茶湯以及茶香我們可分辨金駿眉的好壞。另外,選購到品質好的金駿眉以后,我們還要采取正確的方法沖泡,那樣泡出來的茶湯口感才會更佳。金駿眉的沖泡方法如下:

 1、泡金駿眉茶的器皿選擇 首先,在沖泡金駿眉茶的時候,要選對所用的器皿。那么泡茶時,建議選用功夫茶白瓷杯組或者透明玻璃杯。因為這樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時飄逸出的茶香,又可欣賞到金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài),以及金駿眉所特有的晶瑩剔透茶湯。

 2、泡金駿眉茶的水溫控制 其次,在沖泡金駿眉茶的時候,還要注意掌握沖泡的水溫,這是非常重要的。適宜的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的有益物質的浸出。泡紅茶不能用超過100℃的開水沖泡,特別是使用嫩芽尖制作的金駿眉,需等開水涼到80-90℃后才沖泡,每一次放3-5克即可。第一泡是洗茶快速出水洗杯聞香,第一泡至第十泡時長約為:15秒、25秒、35秒、45秒、1分鐘、1分鐘10秒、1分鐘20秒、1分鐘30秒、2分鐘、2分鐘30秒。

 3、泡金駿眉茶量控制 再次,在沖泡金駿眉茶的時候,要注意控制所用的茶量。那么沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢?這需要根據個人口味濃淡掌握。金駿眉茶建議放入3克即可連泡12次以上,放多了會變濃茶。

 4、金駿眉茶的沖泡技巧 從次,沖泡金駿眉茶時還要注意使用一定的技巧,即預先放入3克金駿眉進行溫潤洗茶后,為保護細嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾,應沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。

 5、金駿眉的品飲要點 另外,想要品飲到金駿眉最好的口感,也要掌握其要點。那么第一次注沸水后,金駿眉(銀駿眉)在杯中大約靜置5秒,以后每泡順延5秒即可。后期十多泡時可將水重新加熱至沸騰。

 6、金駿眉水質選擇 最后, 沖泡金駿眉茶葉的水質也是相當之重要的,其直接影響其口感。那么應該選用山泉水、井水、純凈水等含鈣鎂低的“軟水”,水質新鮮,無色無味且含氧量高的水沖泡。建議不宜用自來水,否則就浪費了如此的優(yōu)質好茶。

  以上內容就介紹到這里,金駿眉是很珍貴的一款紅茶,口感滋味都不錯,沖泡的時候要按照正確的方法泡飲,那樣才能喝到更好喝的金駿眉茶,否則不當的沖泡方法會影響到茶湯口感,就浪費了一款好茶了。

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