祁門(mén)紅茶,向來(lái)就是紅茶中的精品,生活中有許多人都愛(ài)喝這種溫和香濃的茶。有許多人在沖泡祁門(mén)紅茶的時(shí)候,往往為了貪圖方便,一沖泡就是幾個(gè)小時(shí),其實(shí)殊不知這是一種對(duì)身體健康有害的飲茶方式。具體詳情,一起繼續(xù)往下看看。

祁門(mén)紅茶不宜久泡

  一般來(lái)說(shuō),祁門(mén)紅茶的沖泡時(shí)間,也就是出湯時(shí)間,一般都控制在3分鐘左右就可以了,這樣的時(shí)間可以讓里面的茶氣、香氣、營(yíng)養(yǎng)都充分的稀釋出來(lái);沖泡后的5-6分鐘時(shí)間,營(yíng)養(yǎng)成分釋放得最為豐富,然后慢慢的開(kāi)始香氣逐漸低沉,滋味淡薄;同時(shí)茶葉中的苦澀成分也開(kāi)始慢慢的稀出來(lái),所以這個(gè)時(shí)候口感是比較差的,營(yíng)養(yǎng)釋放完了,茶氣也沒(méi)有了,剩下的是苦澀感,所以再繼續(xù)沖泡也沒(méi)有多大的意義。當(dāng)然了,還有一個(gè)說(shuō)法就是茶葉是不可以久泡的,否則的話(huà)會(huì)很索然無(wú)味。

 祁門(mén)紅茶久泡的危害

  祁門(mén)紅茶放置幾小時(shí)以后,尤其是放在暖水瓶、爐灶上,那么是很容易發(fā)生化學(xué)變化的,這樣也就會(huì)失去了原有的香氣,并且呈現(xiàn)出褐色。

  茶葉久泡,里面的茶多酚,芳香物質(zhì)等會(huì)自動(dòng)氧化,降低茶湯的色、香、味;并且茶葉中的維生素C/P、氨基酸等也會(huì)因?yàn)檠趸鴾p少,這也就影響了茶湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。

  茶葉里所寒的咖啡因比咖啡里面所含的含量要更高一些,而新泡的茶湯對(duì)神經(jīng)心血管系統(tǒng)產(chǎn)生興奮作用;

  假如茶水浸泡時(shí)間太長(zhǎng),茶水里面的咖啡因因?yàn)槔鄯e過(guò)多,就會(huì)產(chǎn)生刺激的作用,這對(duì)于心血管、神經(jīng)系統(tǒng)疾病的人來(lái)說(shuō),喝后是非常不舒服的。

  因?yàn)?這對(duì)于那些有通風(fēng)、尿酸疾病的人群來(lái)說(shuō),是非常不適合喝浸泡太久的茶水,否則會(huì)對(duì)這些疾病都產(chǎn)生一個(gè)不良影響。

  也就是說(shuō),祁門(mén)紅茶在沖泡的時(shí)候,前幾泡的過(guò)程中,內(nèi)含物質(zhì)已經(jīng)釋放得7788的了,假如這個(gè)時(shí)候再繼續(xù)用高溫的熱水浸泡的話(huà),那么是沒(méi)有什么喝價(jià)值可言的。假如當(dāng)茶葉里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都釋放出來(lái)以后,再繼續(xù)泡的話(huà),只可以當(dāng)做是解渴了。

  因此,建議大家在泡茶的過(guò)程中,一定要多留意和關(guān)注一些細(xì)節(jié),尤其是茶湯的變化,是很重要的;在這里不建議大家沖泡祁門(mén)紅茶太久的時(shí)間,久泡的茶葉雖然可以喝,但口感滋味并不是那么的好;不像普洱茶一樣,是越泡到后面的滋味越好,潛力也被很好的恢發(fā)出來(lái),后面幾泡喝的口感是最棒的; 當(dāng)然了,祁門(mén)紅茶畢竟不同于普洱茶,從口感上來(lái)說(shuō),沖泡幾次以后的祁門(mén)紅茶滋味口感都會(huì)比較苦,而且一壺茶喝的時(shí)間太久,也是會(huì)產(chǎn)生一定的細(xì)菌,危害我們的腸胃健康。因此,在這里還是要建議大家,祁門(mén)紅茶最好是即泡即飲,這樣的話(huà)才可以喝出健康來(lái)哦。

  總結(jié):祁門(mén)紅茶不適合久泡,但卻適合用煮的方式去喝,并且煮的茶湯比泡的茶湯滋味口感都還要好,因?yàn)椴枞~中不同物質(zhì)的沸點(diǎn)是不同的;泡茶的水溫一般在90度作用,這時(shí)候茶葉中的溶于水的物質(zhì)是低沸點(diǎn)物質(zhì),煮茶的時(shí)候,茶葉中的沸點(diǎn)物質(zhì)才可以盡情的釋放,這個(gè)時(shí)候茶湯會(huì)更加的香醇,更加的好喝,韻味憂(yōu)長(zhǎng)。

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