正山小種是一種非常受歡迎的茶葉,其乃是世界紅茶之源,品質(zhì)上乘。而眾所周知,茶葉在不同的季節(jié)都是有進(jìn)行采摘然后來(lái)制作成茶品的,不同的茶葉在不同的季節(jié)所制作的品質(zhì)上還是有所差別的。那么對(duì)于正山小種來(lái)說,春茶和秋茶哪個(gè)好呢?下面一起來(lái)看看吧。

一、正山小種春茶和秋茶的區(qū)別

想要知道正山小種春茶和秋茶上的區(qū)別,首先還是要對(duì)春茶和秋茶各自的一個(gè)特性認(rèn)識(shí)一下。那么春茶的生長(zhǎng)期是最長(zhǎng)的,當(dāng)然原料也最為豐富,從這個(gè)角度來(lái)講的話,也就是以前很多人提到的春茶好的緣故之一,但是茶葉的制作過程受氣候的影響很大,尤其是近幾年來(lái),惡劣的天氣給茶葉的制作帶來(lái)了相當(dāng)大的挑戰(zhàn),還有,春茶制作完成后大概一個(gè)多月就是夏天,氣溫太高會(huì)對(duì)茶葉儲(chǔ)藏很不利,因此,春茶就比較容易變質(zhì)了。

至于秋茶的話,就季節(jié)的氣候來(lái)說當(dāng)然是讓人比較舒服,秋高氣爽,此時(shí)采摘天氣是最好的,因此,好茶倍出,同樣的工序,對(duì)春茶來(lái)說,秋茶制作出好茶就容易得多了,加上秋茶以后即進(jìn)入冬天,氣溫對(duì)茶葉較為適宜,因此,秋茶不容易產(chǎn)生變質(zhì)。

不過,在很多人的印象中,比較普遍的認(rèn)為春茶好,其實(shí)這是相對(duì)于大多數(shù)茶尤其是綠茶來(lái)說的,而要說紅茶的話,秋茶并不比春茶差,有時(shí)甚至要更好些?？偟膩?lái)說,正山小種春茶和秋茶的區(qū)別大致就是如此。

二、如何鑒別正山小種春茶和秋茶?

對(duì)于比較講究正山小種茶葉品質(zhì)的茶友來(lái)說,就會(huì)想要鑒別出怎樣的是春茶,怎樣的是秋茶。那么其實(shí)春茶和秋茶,主要還是從干茶的色、香、形3個(gè)方面加以判斷。凡色澤烏潤(rùn),茶葉肥壯重實(shí),或有較多白毫,且紅茶條索緊結(jié),珠茶顆粒圓緊,而且香氣馥郁,是春茶的品質(zhì)特征;凡色澤暗紅,茶葉大不不一,葉張輕薄瘦小,香氣較為平和,是秋茶的標(biāo)志。

在選購(gòu)正山小種茶葉的時(shí)候,還有一些小技巧是可以幫助辨認(rèn)的,即可以結(jié)合偶爾夾雜在茶葉中茶花、茶果來(lái)判斷是何季茶。假如發(fā)現(xiàn)茶葉中夾有茶樹幼果,其大小近似綠豆時(shí),那么可以判斷為春茶;若茶果直徑已超過0.6厘米,那么可以判斷為秋茶。不過,秋茶時(shí)由于鮮茶果的直徑已達(dá)到1厘米左右,一般很少會(huì)有夾雜。

當(dāng)然,以上方法呢,都是建立在外表上的一些判斷,其實(shí)要看它的內(nèi)質(zhì)的話,開湯審評(píng)是可以更好的作進(jìn)一步的判斷的。那么凡茶葉沖泡后下沉快,香氣濃烈持久,滋味醇,湯色艷現(xiàn)金圈,葉底柔軟厚實(shí),正常芽葉多者為春茶;凡茶葉沖泡后香氣不高,滋味平淡,葉底夾有銅綠色芽葉,葉張大小不一,對(duì)夾葉多者為秋茶。至于口感方面,春茶滋味細(xì)膩鮮爽回甘好,內(nèi)容豐富;秋茶香高帶澀干烈。

總的來(lái)說,正山小種春茶好還是秋茶好呢?這個(gè)還是因個(gè)人口味而異,一個(gè)口感清新,一個(gè)口感味重。那么秋季的紅茶經(jīng)過一段時(shí)間的沉淀,茶葉內(nèi)部已經(jīng)發(fā)生了變化,因此有茶味厚重的感覺。喜歡“重口味”的茶友對(duì)正山小種紅茶中的秋茶更為偏愛,而喜歡清香自然口感的,則偏愛春茶多一些!

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