紅茶，紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。我國(guó)紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國(guó)第二大茶類。

現(xiàn)在天氣越來越冷了，秋冬時(shí)節(jié)喝紅茶既暖胃更暖心，紅茶性溫甘香，有好的包容性，單喝調(diào)飲都可。現(xiàn)在賣的紅茶也是越來越多了，那么如果我們作為一名新手我們應(yīng)該怎么去選購(gòu)紅茶呢？我們前面給大家說了很多的茶葉知識(shí)，我們有了對(duì)茶一定的了解以后，我們最后還是需要買點(diǎn)來試試，來體驗(yàn)是不是我們前文講述的那么一回事，那么下面葉峰就為大家介紹怎么去選購(gòu)紅茶。

作為消費(fèi)者，我們?nèi)绾芜x購(gòu)好喝而又可以持續(xù)消費(fèi)的紅茶呢?當(dāng)然，購(gòu)買之前要試茶，像鑒賞其他茶類一樣，我們可以看干茶、聞茶香、品茶湯、辨葉底(茶渣)。但要注意：每款茶的判斷標(biāo)準(zhǔn)不盡相同。

「看干茶」

紅茶的干茶目測(cè)要?jiǎng)蛘?。無論顏色是褐是黑，茶條是大是小是彎是直，勻整就好。這種勻整也應(yīng)該體現(xiàn)在葉底上——有的干茶很整齊，但泡開了以后的葉底很雜亂，大小老嫩顏色混雜，那么這款茶的品質(zhì)就要打折扣。很多紅茶制作時(shí)經(jīng)過切碎，所以不必追求完整的芽葉。至于有沒有金毫(即呈現(xiàn)金色的嫩度高的茶條)，跟不同紅茶的原料采摘標(biāo)準(zhǔn)和成品茶定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)，比如閩紅工夫、川紅工夫的茶品，級(jí)別越高干茶中的金毫比例就越高。而正山小紅紅茶或祁紅工夫，不論貴賤，干茶中都不會(huì)有金毫。

「開湯賞味聞香」

看完干茶后，應(yīng)該采用標(biāo)準(zhǔn)流程來開湯——按照每1克茶葉加20毫升高溫水的比例來沖泡。紅茶不用溫潤(rùn)泡，第一泡浸泡30秒鐘左右就可以出湯了。出湯后先聞香氣，多數(shù)紅茶都是蜜糖甜香，濃淡不同而已。如果摻雜了酸味、餿味或糊味，香氣就不那么單純了，也就意味著制作工藝上存在失誤。在這個(gè)時(shí)候，我們的鼻子要做的不是享受香味，而是辨別雜味。聞香的同時(shí)，可以看一下紅茶的湯色——顏色從橙黃到深紅都有可能，但總是以明凈透亮為佳。之后，我們開始品茶湯了。這是非常關(guān)鍵的一步。把紅茶做出好聞的香氣和好看的湯色，對(duì)制作者來說還不是那么難，但既要有香有色，又要湯感甜潤(rùn)稠滑耐泡，就需要很強(qiáng)的功力了。除了工藝，對(duì)鮮葉原料的要求也會(huì)更高。市場(chǎng)上大多數(shù)賣相好、要價(jià)高的紅茶，其實(shí)在這一項(xiàng)上都不盡如人意。標(biāo)準(zhǔn)沖泡條件下，有的茶湯寡淡無味，有的苦澀不協(xié)調(diào)，有的泡兩三水就沒味兒了。這樣的茶，不管有多大名氣、有什么故事可講，比如什么野生啊，量少啊，自己家做的啊等等，都值不了很高的價(jià)錢。

購(gòu)買紅茶的小竅門：

1、購(gòu)買紅茶前，先要了解紅茶的產(chǎn)地，每個(gè)產(chǎn)地不同茶區(qū)生產(chǎn)的茶葉及調(diào)制方法不同，口味也不同。

2、購(gòu)買紅茶時(shí)更需注意制造日期和有效期限，以免買到過期的紅茶。

3、分辨好包裝，茶包通常都是碎紅茶，沖泡時(shí)間短，適合上班族，但是如果你要喝產(chǎn)地茶或特色茶，最好買罐裝紅茶。

4、市面上賣的茶葉，一般都經(jīng)過廠商的調(diào)配，茶葉專賣店都可以試聞或試喝，你可以試著找出最適合口味的紅茶。

5、好的紅茶的茶芽較多高，小葉種紅茶條形細(xì)緊，大葉種紅茶肥壯緊實(shí)，色澤烏黑有油光，茶條上金色毫毛較多。

6、上等紅茶香氣甜香濃郁，滋味甜醇鮮爽，湯色紅艷，碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈;低檔紅茶芽少，條形松而輕，缺少光澤，滋味平淡。

為大家講述了茶葉知識(shí)中的紅茶購(gòu)買的一些技巧方法，對(duì)于茶我也是一個(gè)剛?cè)胄械男率?，但是在不斷的學(xué)習(xí)茶葉知識(shí)，品嘗不同的茶葉，以上的內(nèi)容是我在購(gòu)買茶葉說看到的有用的內(nèi)容，所以用來給大家分享，希望能幫助大家。

紅茶禁忌

1、結(jié)石病人和患腫瘤的人。結(jié)石患者一般不允許飲紅茶。

2、有貧血的、有精神衰弱失眠的人。紅茶的提神醒腦功效會(huì)使得他們失眠癥狀加重。

3、平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人。因?yàn)榧t茶具有很好的提神作用。

4、胃熱的人。因?yàn)榧t茶是溫性茶,起到暖胃的作用。

5、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅的人。紅茶屬于“熱性”，怕上火的人不宜喝紅茶。

6、正在服藥的人。紅茶會(huì)破壞藥效。

7、經(jīng)期的女性，因?yàn)榻?jīng)期會(huì)大量消耗體內(nèi)鐵質(zhì)，紅茶中的鞣酸會(huì)妨礙人體對(duì)食物中鐵的吸收。

8、孕期女性，因?yàn)榧t茶中的咖啡堿會(huì)增加孕婦心、腎的負(fù)荷，會(huì)造成孕婦的不適。

9、哺乳期女性，因?yàn)榧t茶中的鞣酸影響乳腺的血液循環(huán)，會(huì)抑制乳汁的分泌，影響哺乳質(zhì)量。

10、更年期女性，因?yàn)榧t茶中的茶多酚可能會(huì)時(shí)更年期出現(xiàn)心跳加快、睡眠質(zhì)量差等現(xiàn)象。

上一篇：【紅茶網(wǎng)】教您鑒別：真正的好紅茶

下一篇：紅茶_茶葉知識(shí)：探究紅茶是怎樣發(fā)酵？