自古以來(lái),在閩東北農(nóng)村,常以冰糖燉白茶來(lái)消火燥,治牙痛便秘。 在福鼎等白茶產(chǎn)區(qū),老白茶也常用于治療小兒麻疹發(fā)熱。 今天,它通常被稱為“消炎去火茶”。
國(guó)內(nèi)外學(xué)者的研究結(jié)果表明,白茶在保護(hù)心血管系統(tǒng)、抗輻射、抗菌抗病毒、抑制癌細(xì)胞活性等方面具有較為顯著的功效。
人們總是求助于化妝品等可以掩蓋容貌的方法來(lái)面對(duì)衰老,但不幸的是,最抗衰老的因素更多是自己產(chǎn)生的,而白茶對(duì)抗時(shí)間的方式也來(lái)自于你。
白茶最顯著的特點(diǎn)之一是氨基酸含量高,尤其是茶氨酸含量,是普通綠茶的兩倍多。高氨基酸,尤其是高含量的茶氨酸,不僅可以提高成品茶的香氣和新鮮度,還有助于人體血液免疫細(xì)胞干擾素的分泌,從而提高人體機(jī)能的免疫力。
白茶樹(shù)品種采摘制成,以大好茶或水仙茶品種的芽葉為原料。主產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、鄭和等地。
除了用紫砂壺、蓋碗或大壺沖泡外,白茶配散茶或餅也可用煮沸沖泡。白茶餅茶是壓茶,取茶需要借茶刀。茶餅的正確撬法可以從茶餅背面中間的凹陷處插入,稍用力將其撬松,插入角度應(yīng)與餅面保持在同一水平線上。撬松后,拔出茶刀,從相鄰處重新插入。
大多數(shù)人常把安吉白誤認(rèn)為是白茶,其實(shí)它是綠茶,只因芽和葉是白色的,故名“白茶”。六大茶系列中的“白茶”,其實(shí)是根據(jù)制作工藝和發(fā)酵程度來(lái)區(qū)分的。茶青采摘后晾曬或陰干,自然枯萎,曬干或微烤,微發(fā)酵。這種茶叫做白茶。
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