我今天煮了一些土豆，結(jié)果沒(méi)過(guò)多久，土豆外面顏色就有些發(fā)黑了，請(qǐng)問(wèn)土豆煮過(guò)之后為什么就黑了呢？

土豆煮了為什么黑了

土豆煮過(guò)之后顏色發(fā)黑多考慮是淀粉與空氣接觸后的變化，或者是常溫下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，土豆被氧化了，另外，土豆中所含酸性物質(zhì)遇空氣中氧氣也會(huì)氧化變黑，這樣的土豆還是能吃的，只是看起來(lái)不舒服而已。

煮熟土豆片發(fā)黑怎么辦

煮熟的土豆片顏色發(fā)黑是沒(méi)有辦法逆轉(zhuǎn)的，但是其中也并不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，正常食用即可，如果實(shí)在覺(jué)得外觀顏色影響食欲，也可以耐心的將變黑的部分刮掉。

土豆怎么煮不發(fā)黑

1、在煮土豆之前，將切好的土豆放在淡鹽水中浸泡，隔絕空氣，再煮的時(shí)候就可以在一定程度上防止土豆顏色變黑。

2、在煮土豆的時(shí)候，往水中滴入幾滴醋，然后再放土豆進(jìn)去煮，這樣也可以防止煮出來(lái)的土豆發(fā)黑。

土豆里面有黑線還能吃嗎

不建議食用。

一般新鮮土豆都含有一種叫做龍葵堿的有毒物質(zhì)，但是微乎其微，不會(huì)引起中毒；但是未成熟的土豆和出現(xiàn)黑圈、黑斑、黑線的土豆，含有的龍葵堿成倍增加，食用后會(huì)有腹瀉、燒灼、頭暈、嘔吐等中毒癥狀；而且這種土豆水分較大，很硬，同時(shí)伴隨著怪味，建議丟棄。