醋泡花生是從民間流傳的一種吃法，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么醋泡花生是用生的還是熟的呢？醋泡花生有什么功效與作用呢？

醋泡花生用生的還是熟的

醋泡花生是使用生的花生米泡的，不是用熟的。

醋泡花生米以生花生米、醬油、醋為主要原料?；ㄉ缀腥梭w所需要的不飽和脂肪酸，但脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰解膩生香，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。

醋泡花生的功效與作用

1、保護(hù)心血管

醋和花生米是一對(duì)理想搭檔，平時(shí)把它們放在一起浸泡后食用，能凈化血液，也能軟化血管，而且能防止血壓血脂升高，除此以外，它還能增強(qiáng)人體的抗英血能力，提高血管的通透性，他對(duì)人類經(jīng)常出現(xiàn)了動(dòng)脈硬化和冠心病以及血栓，都有良好預(yù)防作用，對(duì)維持人體心血管健康有著十分積極的意義。

2、減肥瘦身

減肥瘦身也是醋泡花生米的重要功效，因?yàn)榇着莼ㄉ字胁坏煤胸S富的酸性成分，它還含有多種氨基酸，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后，能加快人體內(nèi)脂肪的分解和代謝，能提高人體對(duì)脂肪的消耗能力，它能有效防止脂肪在人體內(nèi)堆積，而且能增強(qiáng)人體飽腹感，經(jīng)常食用能讓人們的體重明顯減輕。

醋泡花生不適宜人群

1、高脂血癥患者

花生含有大量脂肪，高脂血癥患者食用花生后，會(huì)使血液中的脂質(zhì)水平升高，而血脂升高往往又是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

2、膽囊切除者

花生里含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后，儲(chǔ)存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。

3、消化不良者

花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會(huì)加重病情。

4、跌打淤腫者

花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛癥狀。

醋泡花生的做法

原料：花生50克，米醋半瓶。

做法:

1、用花生米50克。

2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陳醋。

3、醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天。

4、大概一個(gè)星期就可以吃了。

食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，堅(jiān)持吃才有效果。