烏骨雞也是烏雞，烏雞肉具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，特別適合老人、婦女和兒童食用。烏骨雞不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。烏骨雞通常用來燉湯喝，可以很好的滋補(bǔ)身體，既具有食用價(jià)值，也具有很高的藥用價(jià)值。

烏骨雞有哪些常見的食用功效

從營養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，吃起來的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。烏雞之所以被稱為烏雞，不僅是因?yàn)樗钠つw和肉是黑色的，還因?yàn)樗墓穷^同樣也是黑色的，這是生物界極其罕見的獨(dú)特現(xiàn)象。很多研究烏雞的學(xué)者都認(rèn)為，黑色素是烏雞有著良好藥用價(jià)值的秘密所在。

烏骨雞的功效與作用

烏骨雞尤其適合氣血兩虛的人群食用，老年人、少年兒童、婦女，特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，有補(bǔ)中止痛、益氣補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)活血、止崩治帶等功效，特別是對(duì)婦女的氣虛、血虛、宮寒等病癥尤為有效。

烏骨雞是一種低脂肪、低糖、低膽固醇、高蛋白的食物，它含有豐富的維生素E、維生素B、磷、鐵、鈉、鉀等營養(yǎng)成分，其中的鉀、磷等礦物元素，可促進(jìn)鈉從尿液中排泄。因此，烏骨雞的營養(yǎng)價(jià)值對(duì)預(yù)防高血壓有好處。烏骨雞的功效與作用有哪些呢?烏骨雞的食用價(jià)值介紹：

1、烏骨雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍。

2、將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經(jīng)衰弱癥。

3、烏骨雞燉天麻可治神經(jīng)衰弱;

4、用陳年老醋燉對(duì)糖尿病有改善作用。

烏骨雞具有非常高的滋補(bǔ)價(jià)值，通常熬湯是最滋補(bǔ)的辦法，可以把骨頭砸碎和肉、雜碎一起熬燉。用砂鍋燉湯是最好的辦法，選擇文火，燉出的雞湯味道非常好。烏骨雞可以滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。