養(yǎng)肝的食物有很多種，富含蛋白質(zhì)的食材是首選。今天教給大家的就是清新小涼食，海帶雞蛋卷。

 
海帶雞蛋卷

主題 海帶雞蛋卷

原材料：

海帶100g，雞蛋2個(gè)，生抽、醋、辣椒油、花椒油、香油、鹽少許。

做法：

1 鮮海帶仔細(xì)清洗干凈，切成20CM的長(zhǎng)條， 再切成寬4cm的片。鍋內(nèi)加水加鹽燒開，將海帶放鍋中煮10分鐘。

2 煮好的海帶撈出用涼水過涼。

3 雞蛋磕入碗中加鹽劃散，將雞蛋分次攤成蛋皮，切成與海帶差不多大小的尺寸， 海帶攤平，鋪上蛋皮，慢慢卷起用牙簽固定即可。

小編支招：

1 海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；海帶氨酸及鉀鹽有降壓作用；藻膠酸和海帶氨酸有降血清膽固醇的作用；熱水提取物對(duì)于體外的人體KB癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒作用，對(duì)S180腫瘤有明顯的抑制作用，并能提高機(jī)體的體液免疫，促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫，昆布多糖能防治高血糖。

2 海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應(yīng)當(dāng)先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋?zhàn)鰷秤?。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。烹制前用清水浸泡2～3小時(shí)，中間換幾次水。為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時(shí)間不宜過久。海帶食前不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡。