鳳凰單叢茶,當屬世界植物史上最奇特的茶葉,它源自優(yōu)異水仙變異的結果,變異出幾百個品種,十多 個香型,每一片葉子都能散發(fā)出天然的花香、果香、藥香等等味道??v觀中國六大茶類,也唯有單叢茶香型多,且自發(fā)其香。
鳳凰單叢茶素有“茶中香水”的稱號,一樅一香,生來靈巧多變,匯有百花的香韻,又得鮮果之甜秀,這使得不少茶友,愛之,寵之,總不忘在茶席上釋一釋它的香韻。
了解單叢的茶友都知道,單叢茶的香是茶本身自帶的香,純天然的香。像黃枝(梔)香型,就是這個品種的茶做出來的香味似黃梔花的香味而得名歸類。
但是各位茶友可能不知道,要做出香味來是每一道工序都不能馬虎,再之要有一個好天氣才能做出香來。否則的話,做出來的茶就是平平淡淡沒有香還會澀。
在單叢里面,有些品種的香是容易做出來的,有一些就需要下很大的工夫才能做出來。像”八仙“,屬于芝蘭香型,這款茶就比較難制作;像”蜜蘭香“是比較容易制作的一款茶,品質輸出穩(wěn)定。
這一期要講的這款單叢,也是屬于比較容易制作的茶,它叫:粗香單叢。
為什么叫粗香呢?它又什么品質特征呢?
名字由來
粗香單叢,因為成茶香氣濃郁,易于制作成高香的成品茶,故名。
粗香單叢,屬于鳳凰水仙老樅的無性后代,原老樅樹是康美村田寮埔茶農篩選培育,老樅樹已經枯死。代表茶樹位于田寮埔茶園里,海拔500米左右,樹齡60多年。
粗香單叢,歸屬于十大香型中的黃梔(枝)香。
品質特征
干茶:條索緊結壯直,色澤黃褐色,相對油潤;干茶聞香,有著淡淡的花香味。
茶湯:湯色橙黃明亮,茶湯入口順滑,內置香氣高,具有濃郁的黃梔花香,滋味甘醇。
葉底:葉底鮮活,勻整,綠腹紅鑲邊,茶葉完整有彈性。
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