菊花泡茶會變綠，一個重要的原因是沖泡的時間太久了，茶中的黃酮類物質(zhì)氧化后失去原來的色澤，同時茶中的葉綠素等逐漸浸出，使得茶湯容易變成綠色。喝菊花茶不建議久泡，否則茶湯變綠，會失去其營養(yǎng)價值。

菊花泡茶變綠的原因

菊花泡茶一般是淡黃色的，但菊花茶中含有黃酮類物質(zhì)，這類物質(zhì)不太穩(wěn)定，容易接觸空氣中的氧氣后被氧化，失去原本的黃色色澤，變成綠色，這便是菊花泡茶會變綠的原因。

尤其沖泡的時間越長，菊花茶越容易變綠。浸泡時間久了，其中含有的葉綠素便會浸泡出來，葉綠素等浸出也容易變成綠色。所以菊花茶不易久泡，更不建議隔夜，會失去營養(yǎng)價值。

泡飲菊花茶一般用透明的玻璃杯，一次投放四、五粒菊花，注入沸水后，浸泡2-3分鐘便可趁熱飲用。每次不要一次全喝完，可以留下三分之一杯的茶水，再重新注水，浸泡片刻再飲第二道。

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