鑒別茶葉的品種需要了解各個茶葉的主要特征,如碧螺春的條索緊結(jié),卷曲成螺,根據(jù)特征能基本鑒別茶葉品種。而鑒別茶葉的品質(zhì)好壞可以看外形、聞香氣,好茶芽葉細(xì)嫩,香氣高揚(yáng)、持久,若有粗老茶梗,或是煙氣、焦氣等令人不悅的氣味,則是不好的。
鑒別茶葉的方法
不同品種的茶葉鑒別方法各不相同,了解各個品種茶葉的主要特征,基本上就能鑒別出茶葉的品種了,比如洞庭碧螺春的主要特征是條索緊結(jié),卷曲成螺,色澤銀綠,沖泡后嫩香清幽,湯色嫩綠,滋味鮮爽。
如果是鑒別茶葉的品質(zhì)好壞,首先可以看外形,一些細(xì)嫩芽葉制成的茶葉,如果出現(xiàn)了粗老的茶梗,說明品質(zhì)差。有的茶葉上會有焦斑、爆點(diǎn),有明顯霉斑,聞之有發(fā)霉的味道,也是不正常的。
其次可以聞香氣,好茶的香氣純凈,沒有煙氣、焦氣、悶氣等等令人不愉快的氣味。香氣分高低和長短,高揚(yáng)的香氣撲鼻,低沉的香氣偏淡,持久的香氣十分耐聞,要是茶香快速減弱消散,也是不好的。
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