烏龍茶也稱青茶，屬于六大茶類之一，是一種半發(fā)酵茶，主要產(chǎn)于福建、臺灣和廣東三省，品種很多，有安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香等。其中安溪鐵觀音是中國十大名茶之一，東方美人是臺灣特有名茶。

烏龍茶是半發(fā)酵茶

烏龍茶也被稱為青茶，是六大茶類之一，屬于半發(fā)酵茶，由宋朝時期的貢茶“龍團”、“鳳餅”演變而來，品種繁多，是我國的特有茶類，主要產(chǎn)于福建、臺灣和廣東三省，尤其以福建安溪的烏龍茶最負(fù)盛名。

烏龍茶的主要品種包括安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香等，其中安溪鐵觀音為中國十大名茶之一，是極品烏龍茶，沖泡后湯色金黃似琥珀，帶有馥郁的蘭花香，滋味甘鮮醇厚，有“觀音韻”。

東方美人是臺灣省特有的名茶，又稱為膨風(fēng)茶，同時又因其茶芽白毫顯著而被稱為白毫烏龍茶。該茶的外觀十分具有美感，葉身呈現(xiàn)為白綠黃紅褐五色相間，湯水呈較深的琥珀色，香氣中帶有熟果香和蜂蜜芬芳。

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