沖泡雀舌茶主要分為三個步驟:1、建議使用山泉水、純凈水,選擇玻璃杯,方便于沖泡時觀察到茶葉在水中舒展變換。2、沖泡前先燙洗茶具,茶水比例1:50-60,水溫以80度左右為宜。3、不用洗茶,直接沖泡,建議兩到三泡。
1、選水
沖泡雀舌茶首選要選擇好水,水質(zhì)對茶湯品質(zhì)的影響很大。一般分為軟水和硬水,自來水是硬水,不好用來泡茶,山泉水、純凈水是軟水,用來沖泡雀舌茶是最適合不過的,也可以直接用農(nóng)夫山泉來沖泡。
2、茶具
最好選擇玻璃杯沖泡雀舌茶,沒有的話可以選用白瓷蓋碗。因為玻璃杯沖泡時,可以很方便的觀察到雀舌茶在水中舒展游動,沉浮林立的美妙變幻。沖泡前先用沸水燙洗一遍茶具,然后再正式泡茶。
3、沖泡
投茶量一般是每50~60ml水搭配1g的茶葉,比如200ml的玻璃杯需要投放4g左右的雀舌茶。由于雀舌是嫩芽茶,沖泡的水溫不能太高,以80度左右為宜。通常不需要洗茶,直接沖泡就行,可以沖泡2-3次。
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