綠茶用80-85℃的水泡為宜，沖泡的茶湯清湯綠葉，口感鮮爽甘甜。綠茶屬于不發(fā)酵類的茶，主要是以新鮮的芽頭作為原料，若是用沸水沖泡，茶葉的營養(yǎng)成分會流失大半，茶湯的口感也會變得更加苦澀。

綠茶用80-85℃的水泡為宜

綠茶適合用80-85℃的水沖泡，綠茶是屬于不發(fā)酵的茶類，它是以茶樹新鮮的芽頭作為原料，茶葉比較細嫩且新鮮，但不耐高溫，不宜用剛煮開的沸水泡，以免影響茶湯的口感。

綠茶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，若是用沸水沖泡后，里面的活性物質(zhì)就容易發(fā)生變化，從而讓里面的營養(yǎng)成分流失掉，同時每次泡茶的時間不宜過久，一般每次不宜超過一分鐘，若是茶量較多的話，可以適當(dāng)延長沖泡時間。

在沖泡綠茶的時候，應(yīng)保持茶葉和水的比例是在1：50，且現(xiàn)泡現(xiàn)飲最佳，若是沖泡的溫度過高或者時間過久，茶湯容易變成黃色，里面的芳香物質(zhì)也會逐漸流失，最好在沖泡時選用瓷杯，沖泡后不要蓋上茶蓋。

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